梭子蟹肥美季，尝鲜不等人!

梭子蟹，由于它的头胸甲长得像梭子的形状，所以人们就称为“梭子蟹”了。这种螃蟹在我国的沿海海域都有它的踪影，而且产量极大，是市场上较为常见的一种海螃蟹，每年的8-10月份是梭子蟹最肥美的季节。

对于喜欢吃海鲜的人来说，梭子蟹绝对能称得上是一种超级美味的海鲜食材，8、9月份是我国开海的季节，这个时候也正好是梭子蟹最肥硕的时候了，看着码头上忙忙碌碌的渔民一箩筐一箩筐的梭子蟹，而且价格会随着梭子蟹不断的上岸，会越来越便宜，小编的口水是流了一地啊。不行，赶紧买上几斤来尝鲜。

梭子蟹，是由于它的头胸甲长得像梭子的形状才有的名字，我国的沿海海域都有它的踪影，所以也是较为常见的一种海螃蟹，梭子蟹的公母也是很好区分的，只要把螃蟹翻过来看肚脐就知道了，母的肚脐是成圆形的，公的是尖尖的三角形。母的价格相对来说会贵不少，主要是因为母的有膏，吃起来是特别的香，公的梭子蟹肉质口感是比较清甜的，也很好吃。

那么梭子蟹改怎么挑呢？首先要条活力足张牙舞爪的，这种比较新鲜，把梭子蟹翻过来看肚脐这一面，白色的纹路越深，就代表螃蟹越老，也就会越肥美哦。或是看螃蟹的屁股，鼓鼓的显得很厚实，那么这只梭子蟹就肥一些，也可以用手捏一下，壳硬的是肥的，能把壳子压下去的就是瘦的。还可以用手掂量一下有沉甸甸的感觉，那么说明这个梭子蟹是比较有分量的就是肥的。挑膏蟹，我们都是直接看梭子蟹的蟹角，只要是蟹角红红的，那么这只梭子蟹的膏也会也满满的。

梭子蟹怎么煮？ 方法都很多很多种，清蒸、水煮、炒、焖、椒盐、煮汤、煲粥都可以，小编是非常喜欢原汁原味的所以，我一般会选择水煮或是清蒸，蘸酱料来吃。

清蒸梭子蟹

1、买回来的鲜活梭子蟹，直接冷水下锅，肚子向上，这样蒸气啦螃蟹的汁水不会流出来，放入一碗水（不需要太多水），加入少许的姜片和料酒，盖上锅盖，大概蒸8-10分钟左右（看螃蟹的大小），就可以吃了。

2、碗里放入蒜末、辣椒段、葱花、姜丝、香菜，倒入酱油、白醋、少许白糖提鲜、盐，搅拌均匀就可以了（也可以淋上一勺热油提香），梭子蟹这样沾着吃非常的鲜甜哦。