餐饮店如何培养回头客?5个细节牢牢拴住顾客的心!

　　近几年加入餐饮行业的创业者越来越多，使得餐饮行业的竞争也变得相当激烈，开餐饮我们都知道关键的是要留住客流量，增加消费者的复购率，只有保证顾客重复消费，餐饮店就可以持续盈利。也就是说，我们要为餐厅培养回头客，餐厅想要培养回头客就需要让消费者记住你，留住回头客，不但可以增加餐厅的营业额，还可以降低获客成本。那么，怎样留住回头客呢?今天小九就从这5点来简单说说怎样留住回头客!

　　真诚的问候和热情的款待

　　服务的更高级别是款待，把自己当主人像招待上门的朋友一样。款待是双向的，服务是单向的，通过微笑和得体的动作让对方产生笑容。在做款待之前，要先把服务做好，然后再磨亮款待。

　　一个顾客等了30秒钟或40秒钟，但常常会觉得已经等了3分钟或 5分钟，因此即时问候会减少顾客因等待而带来的焦虑。

　　友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力，使服务工作顺利开展。所以，我们要求服务人员在顾客一进入餐厅就要提供即时的问候、交谈，并且要求有精气神儿，让客人感觉到自己是被重视和欢迎的。想了解更多餐饮美食资讯，立即点击了解<<<

　　利用"经济心理化"满足客人需求

　　客人是"花钱买服务"的消费者，很渴望在餐厅里享受到自己的"心理需要"，这是一种"经济心理化"的表现。

　　所以，我们要由"单一服务"演变成"双重服务"，不仅要以优质的"功能服务"，而且要以优质的"心理服务"去赢得客人的满意。把客人真正需要，自己又能做到的完成，让客人真正满意，又何尝不好?而且要学会琢磨客人的心思，服务于客人开口之前，为客人提供优质的"心理服务"，充份体现"助人为乐"的精神。

　　为客人提供了优质的"心理服务"，客人就会拥有轻松愉快的心情和美好的回忆，这就是我们的"产品"。

　　消除距离感

　　人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道，对陌生的人和环境有一种自然的疑虑。作为餐厅的员工，要设法使自己被别人所熟悉，使餐厅被人熟悉才好。

　　比如牢记客人的姓名，了解客人的忌讳，熟记客人的忌口与嗜好，特别是一些"头回客"，等客人再次到餐厅用餐时，熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感，成为忠实于餐厅的"回头客"。

　　从不起眼的小事做起

　　比如代客存酒服务：客人喝不完的名酒，丢之可惜带走显得寒酸，可以存放在餐厅内，而挂上牌子的那瓶酒就是一诱饵，*终又会吸引客人前来消费。而且又可以满足客人企望获得尊重的心理需求，若在藏酒橱前走一走，看到橱中其中的一瓶酒赫然挂着自己的名字，这是何等的荣耀。

　　或者提供宴请宾客的席位卡，并在餐厅的醒目位置标记公司的名称或指示牌;或者提供客人婚宴、寿宴的"喜或寿"字，播放"婚礼曲、生日歌"等等，都会让客人有一种喜悦欢庆的感觉。类似这样特别的"小事"，给顾客不一样的感觉，以此栓住客人的心。

　　多听客户意见思考"我该怎么做"

　　很少有人能真正听得进别人的批评，正因为如此，虚心听取客人的意见和建议，也提供了*好的超越期望值的机会。因为一些*好的想法源于他人对你的批评，如果想要成为一个好的听众，首先要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法。

　　首先要判断人们所讲的内容，而不是计较他们说话的方式;要沉住气，在顾客没有讲完之前，不要马上作出判断;学会保持目光接触，学会听取别人谈话;防止干扰，始终将顾客作为你注意的中心;让顾客阐明情况，这样就能完全明白他们的需求。用真诚的、漫谈的方式来问问题，总之，重要的是获取顾客的信息反馈，从而更好的评估他们的期望值。