初次餐饮创业这7大雷区不能碰!创业前必看!

　　餐饮行业前几年可谓是非常难做，消停了很久，但是自从有了外卖的出现之后，食物又有了另一种方式进入了我们的生活，所以餐饮行业也就随之变得异常受欢迎了，很多创业者们也都瞄准了它。但现实总比想象来得更猛烈，从理论化到实际的餐厅经营是两种感受——你也许可以对各种理论了如指掌，但自己去实践时会发现很大的问题。餐饮业每天都有无数新人投身其中，也有无数"前浪"死在沙滩上，那么对于初次接触餐饮创业的人来说哪些雷区是不能踩的呢?小九罗列了几点供大家参考!

　　一、空有憧憬却无实干

　　餐饮创业的一大禁忌就是空有自己的美好幻想，却没有回到实际，脚踏实际得落实好自己应该做的事，要知道，理想和现实总是存在距离的，餐饮创业也不可能一步登天，每一步都需要你去认真琢磨，亲手打造，在这个过程中，如果自己不能沉下心来，那往后就可能会遇到事事不顺的结果，这时候也容易产生餐饮不好做的错觉，而其实是自己不够用心。

　　二、不懂门店的装修技巧

　　创业者对于创业很有自己的想法，可实际根据消费者需求去考虑的只有少数。比如在门店的装修上，年轻人喜欢花很多钱来打造亮丽的店铺外表，却没有考虑到消费者的需求。门店的装修需要根据品牌的定位和针对消费群来进行设计，而不是说花更多的钱就能吸引消费者。

　　三、菜品质量停滞不前

　　这里所说的菜品质量停滞不前其实并不是说不好吃，而是没有与时俱进，及时得更新产品的口味，了解用户的新需求，要知道，每个人对食品的品鉴标准是不一样的，一家餐厅如果没有用心得了解市场，学会在用户的需求上对自己的产品做出对应的改变，那这家餐厅的客流量将会是既不稳定也不全面的，所谓"众口难调"也是基于这个道理。

　　四、草率模仿，定位不清

　　在还没有探索出自己的道路，建设出自己的品牌时，很多餐饮创业者*常走的道路就是模仿，然而，并不是所有的成功案例都可以供自己参考，要知道，很多典型的餐厅之所以能够成功，做的也是因地适宜，做山寨不仅不能给自己带来长期的收益，短期内对自己餐厅的运营还有风险。

　　五、打价格战

　　很多餐饮人觉得降低价格会吸引顾客，赚一波人气再恢复价格，但是现在消费者的心里已经变了，食物好吃，价格合理，消费者是非常能够接受的。如果天天低价宣传，会降低口碑，很难吸引顾客。而且越大型的餐饮店越难降低价格，因为出去成本还有各方面的费用，盈利本来不高，这时候在走低价策略很容易亏本。

　　六、供应商

　　供应商餐饮老板的立命之本。开店之后会有大量的供应商抢着给餐饮店供货，你觉得供应商很多，就没重视起来。

　　要知道，好的供应商会给你带来很多意想不到的惊喜，他们在原料的选择上就比你懂的多，所以维护一批可以跟随你的供应商是非常有必要的，

　　七、没有足够的现金流支撑

　　既然要做餐饮创业，就要备好足够的现金，足够的现金流一定程度上决定了这家餐厅的格局，其充足的程度影响着餐厅做营销的力度，而一家餐厅想要做大，就要先有投入，要把眼光看向长远的收益，而算上各种成本，谁也不能保证餐厅每一天都是盈利，准备充足的现金也是为了餐厅的稳定和持久发展。

　　创业是一种长跑，步奏慢更能接受市场的检验。对创业充满热血激情下更需要餐饮者拨开光鲜一面，逐步探索，一步一个脚印，了解清楚餐饮创业背后哪些所不知道的真相，躲过藏在暗处的雷区!