鲁菜海鲜三大神尊，山东人都爱吃

世界上的海鲜那么多，好吃的海鲜也就产自那么几个海域，胶东海鲜产自黄渤海交界，海味十足，鲜美无比，营养颇丰。其中海参、扇贝、海螺、海蜇是比较著名的海鲜。

对于即将到来的秋爽季节，可供选择的海鲜不多，但确是吃海鲜的好季节。由于处在海鲜们的休眠期，所以大多数海鲜都非常肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量也很低，保障身体健康的同时也不用担心长胖。

此时来山东，这些海鲜美食可一定不要错过。下面海包则带领大家来欣赏一下我们山东的几大海鲜美味，赶紧来看看吧！

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扇贝

海宝要告诉大家的是，咱们山东地处黄渤海交界处，微生物含量丰富，海洋资源聚集在这里，所以胶东半岛盛产的扇贝营养价值很高、 味道也很鲜美 。 它可是与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。

对于是山东本地人，海宝在这里要跟大家普及一下有关扇贝知识：春夏季贝类海鲜处于繁殖期，肉质脆弱无味；但到了秋冬季进入休眠期后，贝类活动减少，营养物质的消耗也变小，非常适合食用。

且扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪；拥有抑制胆固醇的功效，在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用；有助于降低体内胆固醇，适合高胆固醇人群食用。

在我们山东，对于老年人那些什么心脏病、中风、老年痴呆症等基本上都很少见，因为他们对于这类营养价值美食可是从小吃到大。不知道大家有没有听说我们山东的大锅煮扇贝的吃法，那吃法简直是太壕！

到了9月天秋季来临，山东人民都会选择在海边一大家人围在一起吃大锅海鲜。用一大锅蒸煮扇贝以及其他贝类海鲜，喝着啤酒、吹着海风、欣赏歌舞表演，可谓是，山东生活如此多娇~

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胶东三大拌

凉拌蜇肉

鲁菜中许多主食材都是用这四种海鲜做的，做法也很多，炒、炖、烧、扒等，除了热菜之外，凉菜也是主要的做法，餐饮业通常称为“胶东三大拌”，在鲁菜里占据重要地位。

凉拌蜇肉就是杂们山东鲁菜中四大拌菜之一，拥有十分爽口香脆，海蜇含有人体需要的多种营养成分，碘含量丰富，多吃蜇头能扩张血管，降低血压，清热化痰，对身体有益。

当然，做法也很简单，只需准备好相关食材，搭配3个步骤便可完成这道营养美食。

食材：蜇肉200克、黄瓜1根、味极鲜酱油、蚝油、香醋、米醋、白糖

做法：

1、 海宝在市场上买的腌渍的海蜇，回家后要反复浸泡洗去盐分，泡好的蜇肉洗干净，切成丝备用，黄瓜切丝备用。

2、 海蜇肉丝焯水十秒，放入凉水中冷却，这样口感更加脆嫩。

3、取一个大碗，装入海蜇肉丝和黄瓜丝，加入调料拌匀，根据个人口味加醋和辣椒，最后可以撒上芝麻和香菜点缀。

拌海参

从《本草纲目》开始，就有了海参详细的记载：味甘咸平，无毒，主补元气，因海参的药用价值可与人参媲美，故名曰“海参”。用于制作鲁菜四大拌中的凉拌海参，不仅好吃，营养也是可佳啊，对于初次到山东游玩的朋友们可一定要去尝试一番~

此道菜选用的海参可以是干海参，也可以是鲜海参，成品做出来色泽艳丽，口感鲜美，营养丰富。

食材：泡发好的海参两个、青尖椒1个、红尖椒1个、味极鲜酱油、蚝油、醋、香油、味精

做法：

1、将海参切成丁，海宝买的青红椒切成丝。

2、取一个小碗，把调料倒入搅拌均匀。

3、找一个大碗，放入切好的海参和辣椒丝，倒入调好的调料拌匀，香菜点缀。

拌海螺肉

拌海螺肉 常见于沿海城市各个大排档内，海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，咸鲜可口，老少皆宜。

这也是胶东三凉菜易上手，口味佳，制作简单，宴请宾客，家庭聚会，荤素搭配的好选择。

食材：大海螺6个、青红椒50克、香菜50克、油、盐、酱油、香醋、味精、白糖、花椒

做法：

1、新鲜的海螺买回来刷洗干净，上锅煮熟，挑出螺肉，再用温水反复洗净，晾干备用。

2、青、红椒切片、香菜切段备用。

3、海螺肉去掉尾部，将头部的螺肉切成薄片。

4、取一大碗，加入海螺肉片 青红椒 香菜段。

5、再加入盐、糖、味极鲜酱油、香醋、味精

6、热锅冷油。炸几粒花椒，炸好的油倒在海螺肉上，拌匀。

好了，不知不觉，海宝的山东美食分享也讲述了这么多，该接近尾声，不然这口水真的要抑止不住了。不得不说，我们山东人真的是很幸福啊，每天都有着这么好的海鲜资源，海宝作为山东人的一员对此也很自豪 ！