阿根廷红虾，隔着屏幕都能闻到香气

阿根廷红虾，一种生长在大西洋西南海域的深海大虾，天生就是红色的颜值非常高，个头也特别的大，能长到20厘米以上。红虾的口感鲜嫩，肉质厚实，对于吃货来说千万不要错过啊。

阿根廷红虾，这两年突然火起来的一种海虾。由于这个虾天生就是红色的，颜值非常高，所以还有另一个名字叫“ 天使红虾 ”，而其他的虾一般来说，都是白色或者偏青色的，只有煮熟了才会变成红色。

阿根廷红虾， 是一种深海的野生虾，主要生长在大西洋西南海域200米以下（南极附近），由于温度很低，所以生长是非常缓慢的。这个虾的长成周期一般需要3~4年，能到20厘米左右的长度，和斑节虾的体型相当。

这个阿根廷红虾，由于是在无污染海域里生长的，很多人都会喜欢拿来做刺身，味道是非常的鲜甜美味。当然了，想要做刺身是对虾有一定要求的，购买阿根廷红虾的时候一定要选择“船冻”的虾，这是因为红虾捕捞上来以后，经过初步的处理，就会马上进入船里的速冻仓里面进行保鲜，这样能最大限度的的保证了虾的新鲜度。是“陆冻”（捕捞回来上岸再进行速冻）所不能比拟的。

还有一个问题是，这个红虾由于是在海底生活的进食的时候难免会有泥沙，所以亲们吃的时候最好是能把虾线给去掉。

再一个就是这个阿根廷红虾的肉质非常的鲜嫩，如果不是刺身的话，其他烹饪方法时间尽量不要太长，不然会影响口感。

蒜蓉开背虾的做法

1、买回来的阿根廷红虾，先将它解冻，然后减去虾须、虾枪和虾脚，然后用刀在背部刮开（不要全部割开了）用牙签挑出虾肠，用清水冲洗干净装入碗中，倒入少许料酒、盐稍稍的腌制一会。

2、将蒜末（用油炸香）、辣椒段装入碗中，接下来倒入酱油、盐、、料酒、少许白糖搅拌均匀，塞入虾背里面。

3、起锅烧水，水开了之后放入阿根廷红虾蒸，蒸8-10分钟，最后撒上葱花、淋上热油就可以了。