网红甜点精髓，法芙娜可可粉开箱测评！

前阵子网红甜点脏脏包可以说是圈粉无数，浓浓的可可香，让人无法抵挡它的诱惑。而不少喜欢烘焙的小姐姐们，也在家里学着做这款甜点，可做出来往往不尽人意，莫非是技不如人？其实啊，大概是可可粉没选对！

吃过脏脏包的人都知道，它内里带有浓浓巧克力夹心，表面更是撒有一层细腻的可可粉，而它们都是采用可可粉为主要原料，因此想要做好吃的脏脏包，选择一款好的可可粉很有必要。

而Valrhona法芙娜作为大多数甜点大师推荐的品牌，它家的可可粉自然是值得信赖的，其甄选可可豆可是由可可庄园直供的，每颗经手工采摘、发酵、自然风干等工序处理，更好的保留整体可可香气。况且它经碱化处理后，形成红棕色粉末，不仅质地细腻柔滑，还充满馥郁可可香，相信无论用来做蛋糕，还是冲调饮品，味道都香醇和美，爱烘焙的你不妨来了解下！

— ❶ —

品牌历程

拥有巧克力“爱马仕”之称的Valrhona法芙娜，是法国著名的巧克力品牌。它的历史可追溯到1922年，其创始人Alberic Guironnet是一名甜点师傅，他一直热衷于自己喜欢的烘焙事业，并在单-艾米达吉小镇开设里巧克力工厂。后经不断的努力与发展，终于在1947年成立了Valrhona法芙娜品牌。1986年推出了当时世界上可可含量最高的Guanaja70%,1989年成立了法芙娜顶级巧克力学校,再到2012年推出第一款金黄巧克力，法芙娜现在逐渐成为世界顶级的巧克力品牌。

— ❷ —

包装设计

从外观上看，法芙娜的这款可可粉在包装上选择了接地气的方形铁罐包装，罐身以黑白色拼接，看上去十分简约。而表面印有淡金色的“Valrhona”英文logo和纯黑英文文字，让整体看上去不至于单调。

而上盖同样采用纯黑设计，与罐身颜色很搭。由于盖子是盖合式的闭合，所以使用的时候仅需轻轻拿起即可。另外，打开盖子后，可以发现它表面还有一层食品级铝膜纸保护，保证卫生的同时防止克可可粉受潮，很是贴心。

— ❸ —

原料工艺

Valrhona法芙娜所采用的可可豆都是由合作的可可庄园直接提供的，其所合作的庄园遍布全球18个国家和30多个地区，因此保证了原料的上好品质。

它甄选优质的可可果为主要原料，成熟后都经手工采摘，保证每颗可可豆都是无虫害、无破损的。

而为了更好地保留可可豆的风味，所用的工艺都是采用天然发酵、自然风干处理，让它在阳光下去除多余的水分，形成干湿度恰好的可可豆粒。

风干的可可豆还需经过一系列的烘焙、去壳、压制等处理，令里面的可可脂和可可粉充分分离。最后到达精细研磨阶段，保证制出来的可可粉粉质细腻柔滑。如果你以为这样就结束了，那就大错特错，此时的可可粉还需被碱化，让整体的香气更浓郁。

— ❹ —

粉末品相

市面上有些可可粉的颜色是较黑的，有些却是较浅的，那是因为它们在烘焙过程中没有把握好温度，而法芙娜的不会。勺出里面可可粉，不难发现它的颜色为自然的巧克力色，带有一股浓浓的可可香，用来制作蛋糕甜点，能更好地发挥可可香哦；而它的粉末看起来也较为甘爽，用两根手指互抹一下，能感受到它十分细腻，且还带有一种柔滑质感。

— ❺ —

食谱推荐

如此细腻的可可粉，用来制作蛋糕、曲奇自然是不错的，若想要体现它的细腻，直接冲泡时最为直观的。然而现在的季节恰好有点冷，用它做杯热可可牛奶就再适合不过了。

先准备200ml的牛奶，将它放在奶锅中加热，只需加热到稍微冒热气就可以了，然后把它倒入装有20g可可粉的杯子中，充分搅拌，这样一杯暖暖的热可可就完成了，喝起来口感香醇丝滑哦。当然，如果喜欢甜的朋友，还可以适量的糖。

— ❻ —

综合评分

品牌故事：★★★★★

包装设计：★★★★☆

原料工艺：★★★★★

粉末品相：★★★★★

食谱推荐：★★★★★

综合评分：★★★★★

总的来说，法芙娜的这款可可粉选料上乘，工艺独到，从采摘、发酵、干燥，每一步都匠心处理，保证了可可浓郁的香气；且经精细研磨可可粉末更加细腻柔滑，还不易结块。况且它的适用范围广，无论用来冲调咖啡、牛奶，或是制作曲奇、蛋糕，味道都香醇浓郁。但可惜纯铁罐的包装内没有配只勺子，不方便量取使用，所以小编就给他扣上一颗星。而其它方面这么完美，五颗星跑不了，总的评分也是五颗星哦。

当然网红甜点除了脏脏包，还有可可毛巾卷、可可戚风哦。而身为烘焙星人的你，不妨备好优质可可粉，开启烘焙之旅。而法芙娜可可粉正好帮到你，那还等什么，赶紧pick上它，为你带来星级甜点美味吧！