不用面粉做蛋糕，出锅比棉花糖还松软

最近网上巨火的“云朵蛋糕”，大家是不是都想尝试一把？爱吃的饭团君已经动手做了，没想到第一次做就成功了，而且没有放油、也没有放面粉，出锅却软绵绵的像云朵一样，一口咬下去瞬间就融化在嘴里，给人带来满满的幸福感。

刚入坑烘焙界的新手一定要试试，它不仅好看又好吃，主要是零失败。这个夏天再也不用冒着晒黑的风险出门了，自己在家做云朵蛋糕，精致又美味下午茶想吃就吃！

【云朵蛋糕】

食材：鸡蛋3个、白砂糖20g、玉米淀粉20g、即食水果燕麦适量、柠檬汁3g

做法：1、准备两个无水、无油的大碗，分离蛋黄和蛋清。

2、在蛋清中加入柠檬汁去腥，分3次加入白砂糖，每加一次都要用电动打蛋器充分打发。

3、加入玉米淀粉奇继续打发，这样既可以吸收蛋白霜的水分，又能使得蛋白霜更稳定、不容易消泡。

4、打发到蛋白霜纹路加深，提起打蛋器会出现小弯钩和小尖头即可！

5、用刮刀将蛋白霜、堆成小山包，从下往上涂抹均匀，撒上即食水果燕麦。

6、烤箱150℃预热5分钟，放入云朵蛋糕胚， 中下层150 ℃烤20分钟 ，看到表面呈现诱人的金黄色出炉。

吃的时候不需要再撒糖粉了，加了白砂糖的云朵蛋糕，已经有淡淡的甜味，趁热吃绵软香甜、入口即化，惊艳整个味蕾！！