端午吃剩的皮蛋，淋上酱汁秒变“凉菜”

端午节已经过去了一个多礼拜，饭团君家里还剩下好多皮蛋，今天特意拿来做一道凉菜，那就是“姜汁皮蛋”！！估计很多小伙伴都有吃过，确实，凉拌皮蛋在餐馆还是很受欢迎的，不仅好吃，做法也比较简单。只要切开皮蛋、淋上酱汁，就能带来最佳的味蕾享受~~

【姜汁皮蛋】

食材：皮蛋4个、生姜1小块、蒜头4瓣、香葱3根、小米椒4个、生抽3勺、香醋3勺、鸡精半勺、食盐半勺、香油少许

做法：1、生姜和蒜头切末，放入碗中后，再依次加入香醋、生抽、鸡精、食盐、香油搅拌均匀，这样酱汁就做好了。

2、菜刀的两面抹一层食用油防粘， 皮蛋剥壳， 一个切成4瓣，依次摆在盘子中。（要是吃不惯皮蛋的蛋黄，可以将皮蛋先上锅蒸5分钟左右，这样切起来不粘，吃起来也不会有流心。）

3、香葱和小米椒切断，连同调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上。

入口Q弹、滋味十足的姜汁皮蛋，夏天下酒、送饭都很不错哦！