地道美味干锅排骨，拯救想要吃辣的你

说到川菜，下意识的就咽了一口口水，因为想起了那里的麻辣火锅，美味的兔头，还有各种各样的辣味美食，在川蜀地区除了火锅，还有一道菜超级受欢迎，几乎每家餐馆里都会有，那就是干锅，川菜里的干锅种类多到，你看见

说到川菜，下意识的就咽了一口口水，因为想起了那里的麻辣火锅，美味的兔头，还有各种各样的辣味美食，在川蜀地区除了火锅，还有一道菜超级受欢迎，几乎每家餐馆里都会有，那就是干锅，川菜里的干锅种类多到，你看见的食物都能放进去做一锅出来，说到这是不是有点饿了，所以来学着做干锅排骨吧，又香又辣的地道川味！

△食材

1、主料

排骨1斤、青椒红椒各一个、洋葱1个

2、辅料

生姜1块、蒜3瓣、干辣椒5颗、花椒麻椒各5粒、葱半颗、

料酒2勺、盐2勺、淀粉2勺、生抽适量、白糖2勺、郫县豆瓣酱一大勺

△制作食材

1. 排骨用水泡个1个小时，去血水。然后洗净后，放到容器中加1勺盐

2. 加2勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入2勺淀粉，拌匀

3. 锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄。炸完一轮后，再炸一次，这样排骨会更酥

4. 锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒炸出香油

5. 加入2勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，大火进行翻炒

6. 洋葱和青椒切成块放入锅内继续翻炒

7. 加入料酒，生抽，1勺盐，1勺糖

8. 炒至肉熟为止，最后出锅时撒上芝麻点缀一下，就可以吃啦！

△小提示

1、做排骨之前要把排骨放在凉水中浸泡1小时，这样让肉质更鲜美。

2、炒的时候觉得味道不够足可以加五香粉。

看完菜谱的你学会了么？回家就可以试一试，让干锅排骨满足你想要吃辣的心。