笋干鲜肉水饺，饺子里的小众明星！

笋干鲜肉馅的饺子是一个比较小众的饺子，但是吃过的人都会对它念念不忘，因为实在是太鲜了，笋干的清新，加上新鲜猪肉的鲜美，得到了1+1>2的美好效果，变成了一盘晶莹剔透又美味的笋干鲜肉饺子，今天我们就来教

笋干鲜肉馅的饺子是一个比较小众的饺子，但是吃过的人都会对它念念不忘，因为实在是太鲜了，笋干的清新，加上新鲜猪肉的鲜美，得到了1+1>2的美好效果，变成了一盘晶莹剔透又美味的笋干鲜肉饺子，今天我们就来教大家做笋干鲜肉水饺，不会做的跟着学一学吧！

△食材

1、主料

新鲜猪肉500克、笋干500克、面粉800克（能包50~60个饺子，人数少的酌情减少材料）

2、辅料

食盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、香油1茶匙、

橄榄油1汤匙、小葱3根、姜1小块、饺子馅调料2茶匙

△制作方法

1、猪肉绞成肉馅，加入生抽，料酒，橄榄油，饺子馅调料，均匀搅拌至肉馅变粘稠

2、提前冷水泡制一夜的笋干，放入热水中中火煮10分钟，笋干变软后捞出，挤干水分

3、小葱、姜、笋干切碎，放入猪肉馅里

4、放入香油、盐和老抽，把菜和肉均匀搅拌

5、面粉逐渐加水，（面和水比例大约在2:1）和成面团，醒15分钟

6、把醒好的面搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成饺子

7、锅内水烧开后下饺子，煮熟就可以开吃了！

△小提示

1、肉馅的饺子皮要稍微厚一点，防止因为煮的时间久饺子皮破裂