教你做美味家常水饺，新年家宴必备！

过年过节的宴席上总是少不了饺子的身影，无论是素馅的三鲜，还是猪肉白菜，还是地道的东北酸菜馅饺子，都能让人食欲大开，仿佛没了饺子的节日是不完整的。如果你是一个不会做饺子的厨艺小白，那么下面，我们将手把手

过年过节的宴席上总是少不了饺子的身影，无论是素馅的三鲜，还是猪肉白菜，还是地道的东北酸菜馅饺子，都能让人食欲大开，仿佛没了饺子的节日是不完整的。如果你是一个不会做饺子的厨艺小白，那么下面，我们将手把手的教你如何做出一份美味的家常水饺，可要看仔细了哦。

第一阶段：和面

△食材

饺子面粉、水、鸡蛋、盐（面：水= 2:1）

△制作方法

1、将面粉里加入少许盐，再放入一个鸡蛋清，面粉的话饺子粉或普通面粉都行

2、用凉水开始和面，少量多次的加入水，将面粉和成面疙瘩

3、再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力，将面揉成一个面团

4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，放置30分钟左右

第二阶段：擀皮

△食材

面团

△制作方法

1、将前面醒好的面搓成1厘米的长条状，用刀切成小段，每个小段大概有一个章鱼小丸子那么大

2、用手掌轻轻把所有小面团压扁，然后撒上面粉，防止粘面板

3、右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆。（左撇子请自行换手）

如果实在难以协调，可以用大小合适的圆形的杯子在擀好的面皮上直接压出形状。

第三阶段：和馅

△食材

猪肉500克、大白菜450克、水250ml、生姜15克、盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中）、淀粉15ml、麻油10ml、生抽35~40ml

△制作方法

1、猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉

2、肉末中加入10ml盐、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀

3、分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌，直至肉末变粘稠，放入冰箱冷藏

4、大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟后，挤去多余水分，加入10ml麻油，拌匀

5、将白菜与与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会儿再用

第四阶段：包饺子&煮饺子

1、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅，将饺子皮对折，捏好

2、水烧开后把饺子放进去，煮至饺子浮起来，加少量凉水再煮开后，即可出锅。

美味的家常猪肉白菜饺子就这样做好了，其实很简单，好了，还不赶紧动起来！