葡萄干这样选，好吃健康补气血

葡萄干，是一种经过太阳的暴晒而成的果实，在我们的甜品还有零食中，常常能够看见它，它的味道清甜可口，含有葡萄糖，而且营养丰富，是一种老少皆宜的水果果脯。

首先葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血、血小板减少；其次，葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

最后葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。但是市场上各种品种繁多的葡萄干，应该如何选择呢？什么样的葡萄干才是优质健康的呢？

看分类

由于葡萄干的品种有很多，我们无法一一了解，但它的颜色基本上只有绿色、红色、紫色和黑色四种，所以我们就按照颜色来给葡萄干分分类。

1、绿色葡萄干--味道美

绿色葡萄的口味特点是皮薄、味甜、口感清爽、没有渣滓。常见的绿色葡萄干一般有绿香妃，绿马奶，哈密王，无核白，按颗粒大小排列：绿香妃最大，无核白最小。

2、红色葡萄干--补气血

红色葡萄干主要胜在含有花青素，具有补血作用，红色葡萄干适合需要补气血的妹子吃。常见的红色葡萄干品种按照颗粒大小排列：红香妃，红马奶，雪莲果，和田红。

3、紫色和黑色葡萄干--抗衰老

黑色和紫色葡萄干最大的优势不在味道，而在于含有大量的单宁和花青素。单宁是有益心脏的；花青素抗衰老。其中黑加仑最大的优势是花青素和vc的含量超高，号称维生素之王，抗衰美白。

这几种颜色的葡萄干各有各的优点。我们在购买的时候要先想好我们买葡萄干的目的是什么。若是想要味道好吃的话就选择绿色葡萄干；若是想要补充气血就选择红色葡萄干；若想要保护心脏、抗衰老的话就选择紫色和黑色葡萄干。

看颜色

了解了我们要买的葡萄干颜色之后，我们还要判断一下葡萄干的质量。通过看葡萄干的颜色我们可以大致判断葡萄干质量的好坏。看颜色不只要看葡萄干本身的颜色还要看葡萄干泡水之后的颜色。

1、看葡萄干颜色

挑选葡萄干，不管是什么品种的葡萄干，颜色都不宜太过艳丽和统一。纯天然的东西，因为是自然生长成的，不可能颜色一样，有色差是正常的。如果一袋葡萄干都是一个颜色，那么一定是人工加工过了，建议不要购买。

2、看泡水颜色

很多不法商贩为了使得葡萄干色彩漂亮，就给葡萄干染色。想要辨别自己买的葡萄干是不是纯天然的，就需要在碗中盛入清水，放入一把葡萄干进行浸泡，3分钟左右，看水颜色的变化就会知道自己买的葡萄干是不是健康食品了。

若是水变了颜色，则说明葡萄干被染色了；若是水没有变色，只是变浑浊一些，则说明葡萄干并没有染色，只是表面有些脏而已。

通过颜色我们可以判断出葡萄干是天然的还是经过染色的。要是染色了的葡萄干尽量不要挑选，会对身体有害。

手感和口感

除了看葡萄干的颜色以外我们还要看葡萄干的手感和口感，以此来判断葡萄干的质量情况。

1、摸手感

好的葡萄干用手触摸干燥不发粘发潮，而且捏一捏葡萄干是有韧性的。如果葡萄干粘连在一起，结块就不要购买。因为黏在一起结块说明葡萄干干燥程度不好，这样的葡萄干不容易保存，容易发霉。

但还要注意有的不法商家为了防止葡萄干结块会在里面添加滑石粉。而滑石粉是一种硅酸镁矿物。

以它特有的干滑性、硬度小、绝缘性，膨胀和收缩力低，吸油和疏水性好等特点被广泛用于造纸、化工、油漆、陶瓷、电缆、橡胶等工业部门，但不能用于食品加工。因为滑石粉长期大量摄入具有较强致癌性。

所以，添加了滑石粉的葡萄干是万万不能食用的。一般添加了滑石粉的葡萄干会有一种特殊的手感，和正常的葡萄干不一样，购买的时候一定要细心感知。

2、尝口感

好的葡萄干吃到嘴里觉得果肉饱满，香甜软糯。不好的葡萄干果肉干瘪，有发酸发涩等发酵的怪味；

如果舌头感觉稍有刺激、辣味或是原来的食品味道改变，要警惕可能是硫磺熏蒸过的。不管是有发酵的怪味还是刺激性的味道，都不能购卖，都可能会对我们的身体有害。

从手感上我们可以判断出葡萄干的干燥程度以及是否添加了滑石粉；从口感上我们可以判断是否好吃以及是否添加了硫磺。总而言之，好不好吃要依个人而定，但一定要买安全健康的葡萄干。