不放油不焯水的红烧肉，出锅后抢着吃

虽然说入口即化的红烧肉很是美味，可爱美的小仙女们为了苗条的好身材，却只能看看、不能吃。因为红烧肉本身油脂就比较高，在烹饪的时候、还要放油炒糖色，吃完不及时运动消化的话，很容易就会导致脂肪累计、身材变形。

可每天辛苦工作，好不容易熬到了过年，怎么能不吃点肉肉犒劳自己呢？想要吃的过瘾又不长肉？所以今天饭团君，特意为你们带来一份不放油的红烧肉，做法简单、还不用提前焯水，包你越吃越瘦。

【红烧肉】

食材：带皮五花肉350g、小粒冰糖6粒、姜片2片、八角1个、香叶2片、干辣椒1个、黄油1大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、沸水适量

做法：1、五花肉先用冷水洗净、控干水分，切成大小相等的麻将块。

2、平底锅开小火烧热后，直接下入五花肉。用锅铲扒拉开、不要重叠，要使得每一块都贴着锅底。这里建议大家用不粘锅哦！

3、肉下锅后，先不要着急翻面，继续用小火慢煎，等到有油渗透出来后，才可以翻面、装入盘子里。

4、锅里放入小粒冰糖翻炒，直到全部融化、开始冒泡后再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。注意千万不要炒过了，一定要融化就把肉倒回去，这样成品的色泽才会油润红艳。

5、依次下入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下，再倒一点儿黄酒、老抽、生抽，翻炒至所有肉块都上色。

6、倒少许沸水、淹没肉块，再转小火慢炖一个小时左右。期间要记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加水。但一定要是沸水，因为热胀冷缩，要是放冷水，就会直接影响到红烧肉的口感。

7、等把五花肉炖烂后，加少许食盐调味，转大火收汁、再撒点葱花点缀，就可以出锅享用啦！