丝滑蓝莓山药泥，新年给你巧新意

蓝莓山药泥虽然不是很稀奇，但对于平常的我们来说，也是非常少见的，毕竟山药一般都是直接炒着吃，没想到搭配蓝莓酱还有它独特的口感。

平常我们吃的山药不是做成汤就是直接炒，但是昨天饭团君在一家酒店吃到了一种新奇的山药吃法，于是就迫不及待的想和你们分享啦~

蓝莓山药泥，既有山药的口感，又有蓝莓的酸甜，口感有点像冰淇淋，在新年的这段期间，可以说是超级合适了。

准备食材：山药、蓝莓果酱、冰糖、食盐、淡奶油。

1. 山药要选择口感绵软的，脆脆的山药是不适合做这道菜的。首先将山药外层的土冲掉，接着用刮刀刮去山药的外皮，要记得带上手套，不然沾上皮肤会非常的痒。去皮之后用水清洗干净。

2. 蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。

3. 另起一锅，倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和水变得粘稠，就可以倒出冷却了，没有冰糖的话也可以选择蜂蜜。

4. 山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

5. 在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。