川味美食随心享！无辣不欢好痛快！

川味美食的特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜，因此形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，品尝过后令人十分过瘾。

川味美食取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

而诸多喜欢吃辣的人们也是川味美食情有独钟，今天安利给大家这些鲜香麻辣的四川美食，一定让你有不一样的体验。

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冷吃兔

自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长；成度适中、其味厚重、其香特异。具有麻、辣、鲜、香、甜的特质，还保持了“五味调和、互不压味”的独特口感。

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手撕兔

手撕兔，作为四川的传统小吃，时尚风味，经多次改良，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方，香辣爽口而不上火，选料更加考究，用兔全部采用绿色生态兔，配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。

手撕兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。

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老妈兔头

老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。

经过岁月沧桑，老妈兔头早已成为成都食客追捧的知名美味，多年来一直坚持品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头。

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香辣牛肉

四川香辣牛肉是四川著名的特产，它精选四川牛肉为主料，配以名贵中草药、香料等制作而成。味道鲜美，风味独特，营养丰富，南北皆宜。

香辣的口感，正宗的味道，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，四川的辣全国出名，想要尝试一下的你一定不要错过。

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四川腊肠

四川腊肠是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。

具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。

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担担面

担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

这些香辣爽口的四川美味你有没有尝试过呢？如果没有，请务必试一下！绝对改写你对于辣味的认知！