经典老北京宫廷糕点，在家也有皇帝的享受

北京作为千年古都，无论在历史的哪一阶段都有着举足轻重的地位。近几百年来更是作为皇城所在地，笼络了一大批特色糕点，现如今我们在家也能享受到这样的美味！

宫廷糕点正如其名，自出现以来就是专供王公贵族达官显贵食用的休闲零食，遥想当年可是一般普通老百姓不敢想象的人间美味。而到了现如今，纵使我们坐在家中，也能品尝到这样的极品糕点！

今天汇集这些在全国都久名远扬的经典糕点，给你不一样的宫廷美食体验！

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茯苓饼

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。

用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。

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龙须酥

龙须酥被称为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。

龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。

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云片糕

云片糕又名雪片糕，是南通地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性。

对绵白糖的选择也较严格，至于糕的切片要求也很高，每条糕块长约22厘米，一般要切140片左右。

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桃酥

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

相传在唐元时期，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，并在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他人见此法做的干粮便于日常保存和长途运送时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。

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豌豆黄

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名，民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。

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绿豆糕

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

绿豆糕性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

这些历史悠久的特色宫廷糕点，流传千年仍然深受喜爱，你不妨尝试一下，品味历史的味道！