这样香香辣辣的鸡爪，你不想来一口吗？

今天就来做一下这个香辣鸡爪，倒上一杯啤酒，夹起一块满是芝麻的烧鸡爪，软软糯糯，轻易脱骨。吃起来还有种黏黏的感觉，味道又香又辣又鲜。

食材：

鸡爪一斤，啤酒一罐，姜一块，干辣椒适量

豆瓣酱一大勺，冰糖适量。生抽2勺，陈醋2勺

白胡椒粉少许，桂皮一小块，香叶2片，花椒一小把

把鸡爪的指甲都给修理一下，吃鸡爪的时候吐指甲，真的很麻烦，不如把他们都给切掉，一了百了。

锅中放一锅冷水，倒入三大勺料酒，放入鸡爪，大火煮开。这一步是为了焯出鸡爪里的血沫。

焯好的鸡爪，捞出来，用凉水把血沫冲洗干净，沥干水分放好。

炒锅里放入少许的低油，加入冰糖，我们准备炒糖色，给鸡爪上上色。

开小火，让冰糖融化，直到变成棕黄色，就可以准备下鸡爪了。

放鸡爪的时候一定要小心，这时候烧热的糖油很容易嘣溅到身上，可以用锅盖挡一下，鸡爪下锅之后快速翻炒。

等鸡爪都上色了，把爪爪们推到锅边，锅底放入豆瓣酱、干辣椒、姜丝炒香。

豆瓣酱炒出香味，就和鸡爪混在一起，加生抽，陈醋翻炒入味。

接着在锅中倒入一整罐啤酒。

放入桂皮，香叶，花椒这些香料下去煮，大火煮开，我看啤酒不太够，又添了点水，水多一点，炖得时间久一些，鸡爪就烂一点，好吃~

在锅里再放2勺盐，就盖上锅盖中小火慢慢炖吧。

大概炖了40分钟，鸡爪就炖得差不多了，稍微收一收汁，就可以关火出锅了。