经典凉菜凉拌面筋，香辣爽口劲道多汁！

今天和大家分享一道经典凉菜，凉拌面筋。面筋是很能吸酱汁的，吃一口面筋，满嘴的汁水，鲜香的酱汁味道充满口腔，再来一筷子的黄瓜豆芽吃起来是格外的爽。

食材：

干烤麸一块，黄瓜一根，胡萝卜半根，豆芽适量，香菜适量

味极鲜一勺、蚝油一勺、香醋一勺、糖半勺、胡椒粉适量

盐适量，芝麻酱2勺，香油一勺，辣子油适量

干烤麸放进凉水盆里泡上个一小时左右，泡软泡发。

沥干水分，放在案板上切成小块。

然后烧一锅开水，下入烤麸块，煮2—3分钟，去除一下烤麸带的那种发酵的酸味。煮好之后，就把烤麸倒进滤篮中，控干水分。

然后我们来准备配菜，胡萝卜切成细丝。

放入开水锅烫熟捞出。

绿豆芽洗净也放入开水锅里，烫熟捞出。

最后再切一些黄瓜丝，这样配菜都准备好了。

挖两勺芝麻酱，配上一勺香油搅匀。接着就加如味极鲜，蚝油、胡椒粉、白糖、陈醋搅合搅合，要是觉得酱汁有点稠的话，再加上两勺凉白开搅均，最后尝一下味道适当加点盐调味，酱汁就搅和好了。

把面筋、黄瓜、胡萝卜、豆芽香菜放入一个干净的盆里。浇上两勺酱汁，少量辣子油。

用筷子把盆内面筋配菜拌均匀，这道爽口小菜就做好啦~