少女心独角兽蛋白糖，粉粉嫩嫩太上心！

今天带来一款粉嫩甜蜜的甜品，那就是独角兽蛋白糖！粉粉嫩嫩，随时都可以做来哄宝贝开心，相信小朋友看到都不忍心吃了吧！

材料

蛋白霜：

蛋白 60g

细砂糖 10g

柠檬汁 3滴

糖浆：

清水 35g

细砂糖 110g

红色素 几滴

装饰：

金珠 适量

银珠 适量

金粉 适量

裱花嘴：

SN7075五齿嘴

SN7068圆嘴

1、将3滴柠檬汁加入60g蛋白中，再加10g细砂糖，打发至湿性偏干状态。

2、35g清水加110g细砂糖，熬煮至120度离火。

3、一边将糖浆缓慢倒入蛋白霜，一边进行打发。

4、直到糖霜充满金属光泽，有丰富的纹路层次。取一半糖霜，分别装入两个裱花袋。一个不装裱花嘴，一个装SN7068圆嘴。

5、剩下的糖霜，加几滴红色素，打发均匀。

6、取一半淡红色糖霜，装入裱花袋，装SN7075裱花嘴。

7、剩下的淡红色糖霜，再加几滴红色素，打发均匀。

8、深色糖霜装入最后一个裱花袋。

9、在油纸上摆放竹签，先用白色糖霜圆嘴，挤出独角兽身体部分。

10、然后用不装裱花嘴的白色糖霜，剪一个较细的小口，挤出独角兽的兽角。

11、然后用浅红色糖霜挤玫瑰花。

12、再用深红色糖霜挤五角星。

13、点缀上金珠和银珠。

14、在兽角上拨撒一些金粉。我这儿金粉有点受潮结块，请忽略。

15、送入预热好的烤箱中层，上下火100度烤100分钟。

16、用色素笔画上眼睛鼻子嘴巴，独角兽蛋白糖就做好了。

温馨提示：

蛋白霜打发，必须无水无油。糖浆熬制，不可翻动，否则会返砂，温度计必备。搅打糖霜，一定不能把糖浆倒在盆壁或者打蛋头上，只能倒入蛋白霜内。