你会清蒸鱼吗？这才是正确的蒸鱼方式

鱼最健康营养的吃法唯有清蒸。清蒸看似简单，实际非常考验厨艺！做法不当，蒸鱼不仅肉色发暗，吃起来也会感觉又老又腥！怎样才能让清蒸鱼入味嫩滑又不腥呢？来试试不用碟子蒸吧！

听说这才是蒸鱼的正确打开方式！

所需食材：

多宝鱼（鲈鱼、桂花鱼等）-1条

姜 - 适量

葱花 - 适量

食用油 - 适量

生抽 - 适量

料酒 - 适量

制作步骤：

1、鱼的鲜活直接影响清蒸鱼的口感与鲜甜，去市场上挑选一条鲜活的多宝鱼，多宝鱼扁平，故在鱼身划几刀，鲈鱼与桂花鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。

2、香葱、姜片切丝，装小半碗清水浸泡五分钟。

3、取部分姜葱丝水淋在鱼身上，抓出姜葱丝在鱼身的切口位抹一下，腌制5分钟。

4、取两双筷子，锅中置适量的水，将筷子摆成“井”字形。

5、烧水，将3勺料酒倒在水里，水烧开后将鱼平放在筷子上方撒上一些姜丝，要注意水位不要太高噢，等下变成水煮鱼就不好了，盖上锅盖大火蒸八分钟。八分钟后，打开锅盖，从锅边沿倒入一碗凉水降温，以免烫手，抓住摆在下方的筷子两端将鱼取出放在盘子上，抽出筷子，漂亮的蒸鱼就出锅了！

6、把葱姜丝撒在鱼身上，淋热油是做清蒸鱼必不可少的一步，把油烧至滚烫，均匀淋在鱼身，锁住鱼的水分与鲜甜，最后淋上生抽！

7、油亮嫩白的清蒸多宝鱼就完成了！蒸鱼你蒸对了吗？

最后放上一张鱼的特写，有看到鱼的鲜嫩与诱人吗！？

看到忍不住流了口水，美味营养的蒸鱼就完成了。