蒜泥究竟该怎么调？这样做让你百吃不厌

平常你是怎么做蒜泥汁的？蒜泥+盐水？还是蒜泥+油+盐水？别说了，其实你压根没有掌握到蒜泥汁的精髓，现在知道你家人不爱吃你做的蒜泥凉菜是怎么回事了吧。那到底该怎么做呢？下面一些来看看吧！

蒜泥派十大金刚：

蒜泥米（蒜水+蒜末）、 香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱

蒜泥派金刚出场顺序：以蒜泥白肉为例

1.猪后腿肉带皮下脂肪和猪皮的最大块儿瘦肉；

2.清水煮肉，水中加葱姜蒜增香；

3.晾凉后把肉片成薄片，注意肥瘦相间；

4.蒜拨开放锅中烘几分钟，这样不会太辣；

5.准备好红油；

6.准备复制酱油，复制酱油不是我们平常吃的那种，需要单独制作，做凉菜真的一绝。

复合酱油制作方法：

原料：生抽200克、老抽100克、白糖150克、红糖150克、花椒1大勺、丁香4粒、桂皮2块、小茴香1小勺、草果1枚、八角4颗、香叶4片、生姜1块、葱白

制法：以上原料通通放入煮锅中熬煮，中火烧开转小火熬1小时，不要盖锅盖，晾凉后即可。

7.然后把复制酱油，红油，蒜泥调成蒜泥汁，肉蘸着蒜泥汁吃OK了，完美！