6元钱一斤的小海鲜，冬天这样吃最滋补

现在的吃货对于美食已经不局限于温饱，更多追求的是口感。以前只有过年才能吃的猪肉，现在却有点吃腻了，反而是肉质软嫩的海鲜更受人们欢迎。

八月的螃蟹、九月的鲍鱼，各种海鲜轮番端上餐桌，唯一的不足就是价格昂贵。想要少花钱又能吃海鲜，6元钱一斤的蛤蜊再适合不过了。尤其是在寒冷的冬天，用来炖汤或是蒸蛋，口感格外鲜美。

【冬瓜蛤蜊汤】

食材：蛤蜊200g、冬瓜150g、香菜15g、香油适量、食盐适量、鸡精适量

做法：1、市场上买来的新鲜蛤蜊，先用盐水浸泡1-2天，将里面的泥沙吐干净。

2、冬瓜去皮、切成薄片备用。

3、蛤蜊煮汤之前先用温水焯一遍，直到全部开壳。

4、汤锅内点两滴香油、下入冬瓜、用温水炖5分钟后，加入蛤蜊。

5、最后在出锅的时候，撒上少许食盐和鸡精调味、用香菜点缀下就可以出锅享用了。

【蛤蜊蛋羹】

食材：蛤蜊150g、鸡蛋2个、生姜2片、香葱少许、香油适量、生抽半勺、食盐适量

做法：1、蛤蜊处理干净后放入汤锅里，搭配两片生姜、大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间太长肉质就老了。

2、鸡蛋打散、加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1、再撒上适量食盐，一起搅拌均匀。

3、取一个陶瓷汤碗，底部刷上一层香油。将蛤蜊在盘子里摆好，蛋液过筛没过蛤蜊一半即可。

4、汤碗上面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，使其入口光滑软嫩），凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟。

5、在出锅之前，淋上半勺生抽，一份色香味俱全的蛤蜊蛋羹顺利完成。