花螺，对于海鲜控来说千万不要错过!

花螺又叫东风螺是一种海螺。在广东、广西和海南比较常见，这个花螺的个头不大，大概就成人拇指的大小，但是肉质却是相当的爽脆清甜。花螺的做法非常多，白灼、 酒煮、盐焗、炒等等都可以。

花螺又叫东风螺，是一种海螺。在我国的南方较为常见，这个花螺的个头不大，大概就成人拇指的大小，但是肉质却是相当的爽脆。价格相对其他的海螺来说，是比较贵的。以我们这里（广西北部湾）来说，平时的价格基本都是40-50元左右，但是遇到了逢年过节的时候价格那是贵的离谱直接飙升到80-120元一斤。

由于花螺的养殖技术已经非常的成熟了，所以现在市场上出售的大多都是养殖的花螺，野生是非常少的。而且野生的和养殖的看起来都是一个样，基本上是看不出来。

花螺死了能不能吃？

小编这边由于是近海城市出售的花螺都是鲜活的，死了的我们都是不要的，花螺死了小编建议不要食用。因为口感实在是差太多了，完全没有了花螺的鲜甜味道，而且死了的花螺体内有害细菌会大量的繁殖，吃了有可能会引起腹泻、呕吐等问题。

花螺怎么挑？

挑花螺的时候如果说螺的触角伸出来，那么可以碰一下，会缩回去的证明是活的。如果触角没有伸出来那么可以按一下螺口的盖子，按一下会弹回来，那么这个就是活的，按下去没有了弹性，不会弹回来的，那这个就是死的。

花螺的做法非常的多，白灼、 酒煮、盐焗、炒等等都可以。小编自己是非常喜欢白灼的，这样吃起来非常的原汁原味哦。

白灼花螺

1、市场买回来的新鲜花螺，放在水中用双手多次搓洗，才能洗干净。起锅放入适量的水，煮开以后下入洗干净的花螺，姜片、少许盐、和料酒，煮3-5分钟就可以了。千万不要煮久了，要不然肉会变老口感就不好了。

2、蘸酱的做法，姜切丝、蒜剁成末、辣椒切碎、葱切碎，放入碗中加入酱油、盐、白醋、少许糖搅拌均匀即可（喜欢香的可以淋入一勺热油），也可以直接酱油配上芥末沾着吃。