清香甜蜜美滋滋，热带水果皇后菠萝蜜

菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。除此之外，它的营养价值也很高。

含有碳水化合物、蛋白质、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。有止渴、通乳、补中益气功效，是极佳的养生水果。由于是热带水果，很多人不知它该如何挑选，今天我们就来一起学习一下。

看分类

菠萝蜜有红肉和黄肉之分，两种颜色的果肉所代表的菠萝蜜有很大程度的不同。了解了它们的区别之后，可以帮助我们完成挑选工作。

1、红肉菠萝蜜

红肉菠萝蜜是椭圆形的，看起来比较圆润饱满，中等大小。它的果丝较少，出果率比较高。大概16斤的果子能出5-6斤左右的果肉。口感是甜脆的，甜度高达25度左右。

红肉菠萝蜜的肉并不是很明显的大红色，绝大多数的红肉菠萝蜜的果肉只是呈现橙红色，更有个别颜色不明显，对比黄肉菠萝蜜还能看出区别。有些红肉菠萝蜜的果肉是大红色的，但那只是极少数，非常少见的。

2、黄肉菠萝蜜

黄肉菠萝蜜果型较长，个头也比较大。它的果丝比较多，出国率比红肉菠萝蜜稍低一些，大概20斤的果子能出4-5斤的果肉。黄肉菠萝蜜的果肉是金黄色的，果肉Q弹多汁，香味、甜度比红肉菠萝蜜要淡一些。

甜度只有17度左右。而且它的口感是绵软的，吃起来会有一种软绵绵的感觉，和榴莲的口感比较相似。

挑选建议：红肉菠萝蜜和黄肉菠萝蜜各有各的好。购买的时候看自己的需求就行，喜欢吃甜的话，就选择红肉菠萝蜜，喜欢清淡一点的就选择黄肉菠萝蜜。喜欢吃脆口的就选择红肉菠萝蜜，喜欢绵软口感的话就选择黄肉菠萝蜜。

看外观

区分了红肉菠萝蜜和黄肉菠萝蜜之后，我们还要通过菠萝蜜的外观判断出菠萝蜜的质量，包括颜色、大小和表皮三个方面。

1、看颜色

正当成熟的菠萝蜜是外皮是金黄色的，适合买回去立马就吃。而带着点青绿色的是不太成熟的，适合放几天再吃。而那种颜色铁青还带着点褐色的是不成熟的，最好不要购买。买的时候要根据自己的需求。

看看自己准备什么时候吃，若是准备当即吃的话就买金黄色，已经成熟了的菠萝蜜。若是准备过几天再吃的话，就选择金黄中还带着青绿色，放几天能熟的菠萝蜜，不熟的不要买。

2、看大小

这里的大小指的并不是菠萝蜜本身的大小，而是菠萝蜜上面“钉”的大小。如果菠萝蜜表皮上的“钉”摸起来比较尖锐的话，说明菠萝蜜还处在一种旺盛的生长态势，这个时候的菠萝蜜就是生的。

如果是菠萝蜜表皮的“钉”比较的圆润、柔和，且它的末梢稍微有点柔软、萎缩的样子，说明菠萝蜜已经成熟了。当然了，我们买的时候最好要买已经成熟的菠萝蜜，方便吃。

3、看表皮

优质的菠萝蜜，表皮是完好无损的；如果菠萝蜜的表皮略带有小黑点，也是正常的，这是菠萝蜜成熟后带来的一种自然现象；但若是菠萝蜜表皮的小黑点都是连片出现，数量非常之多，那说明这个菠萝蜜可能熟过头或者烂了。

挑选建议：在我们进行看外观这个环节的时候，要注意外皮金黄色的菠萝蜜是已经成熟的，外皮带着点青绿色的是放几天就熟了的；而外皮铁青带褐色的菠萝蜜还是生的。

此外，菠萝蜜上的“钉”圆润、柔和的说明是成熟的菠萝蜜，外皮略有黑点的菠萝蜜是正常的，太多黑点的不能买，说明是熟过了或是烂了不能买。

摸手感和闻气味

通过了看菠萝蜜的外观，我们已经基本能够判断出菠萝蜜的成熟程度以及好坏程度了。但这还不够，我们还可以通过摸手感和闻气味来辅助我们判断。

1、摸手感

摸手感主要指的是通过按压菠萝蜜的表皮来判断它的弹性。通过按压菠萝蜜表皮，如果发现果实是坚硬而且没有弹性的话，说明还是生的；如果发现菠萝蜜坚实中带有微软的弹性，说明成熟度刚刚好，可以吃了。

若是发现菠萝蜜的凹陷幅度很大，说明是成熟过度了，不建议购买。如果按压的过程中还发现菠萝蜜有汁液溢出的话，这种时候果实肯定是变质了，不能再吃了。

2、闻气味

通过菠萝蜜散发出来的香味我们可以判断出菠萝蜜的成熟程度。如果是成熟度刚刚好的菠萝蜜，那么只要将鼻子凑近其外皮闻一闻，就能够闻到一股香味，若是把果实切开来，果肉散发的香味就更浓烈了。

而若是果实还没切开就闻到很重的香味，说明是过熟了的果，不建议放置太久食用；如果是一点香味或者仅仅隐约能闻到香味的话，多半是生摘的菠萝蜜，含糖不足，吃起来不香。

挑选建议：通过摸手感和闻气味我们可以判断出菠萝蜜的成熟程度。按压起来发现菠萝蜜坚实中带有微微弹性的以及闻起来香味不浓不淡的菠萝蜜就是正当吃的菠萝蜜。