零食烘焙都可搭，葡萄干来解乏

葡萄一直以来都是很受欢迎的水果之一，而葡萄干的营养更是丰富，并且深受儿童和女性朋友的喜爱，但是在市场上，葡萄干的品类也是非常繁多的，所以我们在挑选的时候不知所措，那么到底怎样才能挑选出优质的葡萄干呢？

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，在葡萄干内的含水量有15-25%，其果糖的含量高达60%。所以是可以保存很久的，而在葡萄干中含有丰富的果糖、葡萄糖，能够极好的被人体吸收，可有效缓解贫血的症状，养胃又益气，葡萄干不仅能够当作小零食来吃，还可以用来烘焙。

正是因为葡萄干的营养价值极高，口感清甜绵软，所以更是深受男女老少的喜爱，但是在市面上，葡萄干的种类和品质也是非常繁多的，挑选起来也是很麻烦的，那么想要挑选到优质的葡萄干，还得谨记这些方法了。

挑种类

众所周知葡萄的品种是非常繁多的，所以葡萄干的种类自然也是很多的，而葡萄干的分类大体是从颜色上来分的，主要有：绿色、红色和黑色。当然，每种颜色中的色泽深浅，又有很多品种，口感就不一样了。

1、绿色葡萄干

绿色葡萄感是很常见的一种，吃起来的口味酸甜，皮薄肉厚，口感清爽，肉质厚实，没有渣滓。常见的有北极王、绿香妃、绿马奶、哈密王、无核白等等，每一种口感都有独特，值得我们去品尝。

2、红色葡萄干

红色葡萄干中含有花青素，具有补血作用，常见的红色葡萄干品种按照颗粒大小排列：红香妃、红马奶、雪莲果、和田红。

3、黑加仑葡萄干

紫色和黑色的葡萄干，这类葡萄干的优势不在味道，而且还有大量的单宁和花青素。单宁是有益心脏的，花青素抗衰老。黑加仑最大的优势是花青素和vc的含量超高，号称维生素之王，抗衰美白，爱美的女士最喜欢。

看外观

在市面上的葡萄干，有散装的也有包装好的，无论是怎样的葡萄干我们都需要从外观上来挑选，所以我们就来看看葡萄干的饱满度、杂质和糖霜吧！

1、饱满度

我们挑选葡萄干时，不要只注意葡萄干的大小，大小多少是由于葡萄干的品种决定的，大的不意味着好吃，要购买颗粒大小较均匀的，并且饱满度较高的；若是干瘪的颗粒较多，就不要购买此类的葡萄干了。

2、杂质

在挑选葡萄干的时候，若是杂质多，那么此类葡萄干不要购买，既不卫生，又非常容易变质。（注意：吃葡萄干之前，还是要清洗一下。）

3、糖霜

我们在挑选葡萄干的时候，值得注意的是葡萄干的表面，因为在葡萄干的表面可能会有白色的霜状，这是由于葡萄干糖分较多，出现的“糖析”现象，这类的葡萄干品质是比价好的；若是出现了糖油黏黏的，则是糖析变潮，这类葡萄干就不要购买了。

辨颜色

挑选葡萄干分辨颜色是很重要的，因为这直接影响到了葡萄干的营养，所以在选的时候，除了分辨出正常的颜色，更要防止葡萄干染色等情况的出现。

1、是否硫熏

葡萄干的颜色，取决于葡萄本身的颜色，葡萄干的颜色是不可能完全一样的，那么正常的葡萄干颜色是参差不一的，如果发现葡萄干颜色完全一样，就不要购买，因为这极有可能是硫磺熏制而来的，建议谨慎选择。

2、防止染色

我们挑选葡萄干时，如果看起来很均匀的颜色，很鲜亮的颜色，则我们要提防这种葡萄干是不是染色了，可以少买一些，来判断葡萄干是否被染色。

想要辨别自己买的葡萄干是不是纯天然的，就需要在碗中盛入清水，放入一把葡萄干进行浸泡，3分钟左右，看水颜色的变化，若是水清澈就是正常的葡萄干，若是变色这类葡萄干还是不要吃了。

试手感

如果在挑选散称的葡萄干时，可以用手触摸一下葡萄干，这样就可以很清楚的了解的葡萄干的有优劣。

1、抓一把

用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下，若葡萄干能够迅速散开则宜购买，说明此类的葡萄干含水量很低；如果我们发现葡萄干比较粘，抓一把后放开不容易散开，则是含水量太高，很可能是商贩捣鬼了，不要购买。

2、摸一下

当然我们也可以摸一摸葡萄干的表面，若是在葡萄干的表面干燥无水分、无粘性，这就说明葡萄干的质量是比较好的。

3、捏一下

用手指捏葡萄干的颗粒，若葡萄干颗粒很容易裂开，此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的，不宜购买；若是葡萄干很有韧性的话，说明这样的葡萄干是比较好的。

品滋味

除了以上几种挑选葡萄干的方法之外，最直观最有效的方式当然是品味一下葡萄干了，所以我们可以通过闻一闻和尝一尝来判断。

1、闻一下

挑选散装的葡萄干时，我们可以捧一把葡萄干在手上，闻一闻若是有刺激的味道，说明是硫熏过或是变质的；若是闻起来有淡淡的清香和甜味儿，说明此类的葡萄干还是比较好的。

2、尝一下

我们购买葡萄干时，最好是品尝一下，而且商贩一般也是要我们品尝的，好不好吃，一尝便知道了，优质的葡萄干吃起来很甜，嚼起来也很有任性；质量不好的葡萄干嚼起来很硬，也没有什么滋味。