买鱼不要这东西，别傻了，营养比鱼肉还高

每次去菜市场买鱼，总能听到有人对卖鱼老板说：“师傅，麻烦您帮我把鱼清理干净一些，肚子里面的东西都不要“！饭团君就疑惑了，难道他们不知道亏大了吗？

鱼肚子里可有一个好东西， 它的营养价值比鱼肉还要高，那就是鱼鳔！营养师大乔说过，鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，能起到延缓衰老和抵御癌症的功效。

而且现在市面上，也有很多干鱼鳔售卖，懂得生活的吃货都爱不释手。那鱼鳔怎么吃才美味呢？别急，饭团君教你一招。

【鱼鳔虾仁汤】

食材： 鱼鳔 150g 、基围虾 90g、 黑木耳适量、土鸡蛋1个、食盐适量、胡椒粉适量、生姜3片、小麦粉适量

做法：1、鱼鳔用冷水浸泡5分钟左右，等到泡发至两倍大时， 小麦粉加水搅拌均匀倒入鱼鳔中，这样做是为了吸出油脂 。

2、将基围虾祛除虾线和外壳后，清洗干净备用。

3、泡发好的鱼鳔切成小细条，煮锅中加1/2清水，下锅焯水后捞出沥干水分。

4、另取一锅装1/2的清水，依次下入鱼鳔、黑木耳，开小火煮沸。

5、水沸腾后，虾仁入锅同煮，等待再次开锅后， 再开锅，下入食盐、胡椒粉和姜末，淋入水淀粉。

6、第三次开锅后，淋入鸡蛋液，关火搅拌均匀，即可盛出享用。