糖醋小排要烧好，这个步骤不能省

用常见的食材，简单的烹饪方法，就能做出口感与营养价值兼具的糖醋小排。

在肉食控的领域中，最无法拒绝两道菜便是红烧肉与糖醋小排，红烧肉的做法大部分人都知道，如何把它烧到油而不腻的口感，而糖醋小排却只有甚少人知道它的正确做法，缺乏一点技巧。

以至于做出来的糖醋小排，比起外面厨师做的总是差点味道。今天饭团君就把这个秘诀分享给大家，让大家做出极其美味的糖醋小，让你和家人在家也能尽享美味。

糖醋小排

准备食材：冰糖50g、油20ml、姜片10g、排骨500g、醋50ml、料酒30ml、生抽25ml、老抽25ml、清水20ml、山楂片五片

1、冷水将排骨倒入，水开后捞出浮沫取出排骨备用。炒锅中放入清水后加入冰糖，小火翻炒至呈现褐色，表层出现气泡后，倒入油与姜片翻炒片刻。

2、 倒入排骨，继续翻炒至上色后，往锅内加入生抽、老抽、山楂片、醋和料酒继续翻炒。

3、加入开水，盖上锅盖中小火炖40分钟左右，待到汤汁浓醇即可出锅。

添加了山楂片在其中，甜中略带一点酸味，吃起来不光是甜味，比起自家做的糖醋小排，是不是口感更为丰富些呢？