家常菜c位出道，嫩滑鲜爽酸菜鱼

好不容易到了双休，当然是要给自己做顿好的，好好犒劳一下自己啦。

忙忙碌碌一个星期过去，转眼又是周末啦，难得悠闲的两天当然得好好犒劳一下自己啦。但是周末出门吃饭又要排队，实在是太麻烦。

不如自己去菜市场买点菜回家吧，嫩滑的巴沙鱼配上酸辣的汤汁，光这一个菜就能多吃一碗饭。什么，你不会做？不要担心，跟着饭团君，包你成为完美的大厨。

准备食材：巴沙鱼、酸菜、鸡蛋、野山椒、胡椒粉、干辣椒、花椒、香菜、淀粉、葱姜蒜、食盐、鸡汁、味精。

步骤：

1.鸡蛋取蛋清，准备好的巴沙鱼切成薄薄的片状，加入适量的食盐、胡椒粉，倒入准备好的蛋清，再撒上淀粉，用手抓匀，腌制一会。

2.市面上买的酸菜，差不多半颗就好了，用清水冲洗一下切成小丁，放一旁备用。姜蒜切片，葱、干辣椒、野山椒切成圈，香菜洗净切成段，不喜欢也可以不放。

3.起锅烧油，油热放入切好的葱姜蒜、干辣椒和野山椒，煸出香味之后撒上一点点花椒粒，继续小火煸炒，接着倒入酸菜，翻炒3-5分钟。

4.酸菜炒好之后加入适量的开水，加入鸡汁稍微调一下味道，大火煮沸五分钟左右，加入食盐、味精，接着将里面的佐料都捞出来。

5.汤汁留在锅中，小火慢煮，将巴沙鱼片放入，接着转大火煮开，鱼片全都熟了之后，关火。将鱼片和汤汁一起倒入之前放佐料的碗中，最后撒上香菜就完成啦~