鱼肉嫩+酱汁香，大菜酱香烧黄鱼！

美味的酱香烧黄鱼，其黄豆酱的香和黄花鱼的鲜在高温的烹煮中完美融合，鱼肉爽滑弹嫩，甘甜鲜美，料酒和胡椒粉的加入让其腥味尽除。入口前蘸上点酱汁，简直美到骨子里啦~

老姜酱香烧黄鱼

材料

大黄花鱼 1条 / 生姜1块

大葱 1段 / 蒜3瓣

调料

黄豆酱 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺

陈醋 2茶匙 / 白糖 1茶匙

盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 淀粉 适量

做法：1.葱姜洗净，葱切段，姜蒜切片。

2.黄花鱼用刀背刮去鱼鳞，然后沿鱼肚切开，除去内脏，洗净备用。

3.处理好的黄花鱼先用刀在鱼的两面划上几刀。然后均匀的抹上食盐，放上姜片，腌制大约15分钟。然后再在鱼身的表面均匀地拍上干淀粉。

4.锅中烧油，先下入几片姜片用铲子抵住滑一下锅。这样做可以有效防止煎鱼粘锅，放入蒜片炒出香味。

5.然后把鱼放进锅中进行煎制，全程中小火。

6.等鱼煎制两面微黄的时候盛出备用。

7.锅中的底油不要倒掉，加入黄豆酱和葱段炒出香味。

8.然后加入适量的清水，水不必太多，能没过鱼身的一半就可以。

9.再加入1瓷勺料酒、2茶匙陈醋、1茶匙盐、1茶匙白糖和少许胡椒粉，炒拌均匀。

10.大火烧开汤汁后再转中小火，下入刚刚煎好的鱼，盖上锅盖焖煮5分钟等鱼完全熟透。

11.然后用锅铲反复把汤汁淋在鱼身上，让鱼肉更好的入味。等锅中的汤汁变得浓稠以后，就可以起锅装盘了，最后再撒上些葱花，这道色香味俱全的酱香烧黄鱼就大功告成啦~