美味又嫩滑的虾仁滑蛋，令人无法抗拒！

今天就来分享这道虾仁滑蛋，但是炒蛋的火候很重要，而先将锅烧热，用余温炒熟的办法，鸡蛋就不容易炒老、炒焦了。

虾仁滑蛋

材料

鸡蛋 4个 / 虾仁 200g / 葱 1束

调料

料酒 2茶匙 / 淀粉 2茶匙 / 盐 1.5茶匙

做法：1.虾仁冲洗后用厨房纸吸下表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙盐，拌匀静置腌制。

2.热锅热油，放入虾仁大火快炒至整体颜色变红。熟了的虾仁连油和汤汁盛出，放凉备用。

3.2茶匙的淀粉加2瓷勺的水调成水淀粉。

4.4个鸡蛋加半茶匙盐放入碗中打散，不用打太久，打到蛋白蛋黄融合的程度就好了。

5.虾仁连同油和汤汁、水淀粉一起倒入蛋液拌匀。

6.锅烧热后倒油，油烧足够热，有烟持续冒出，关火倒入蛋液。

7.蛋液边缘成型后，快速打散翻炒。

8.锅中没有流动液体后，就完成啦。

9.加点葱花装饰，还能增香~

无论是虾仁还是蛋，都是嫩嫩嫩的口感。就像泉水淌过足下，丝绸拂过脸庞，舌尖也被细软包围，每一口都是享受呢！