软香曲奇饼，自制的同样好吃

软香曲奇饼，自制的同样好吃曲奇饼最早是从香港传过来的。香软的口感，加上浓浓的巧克力情怀，一口咬下去还能吃到里面的葡萄干果仁夹心，在上个世界属于高档零食。如今配方已经不再神秘，家里拥有烤箱的小伙伴自己同样能够制作曲奇饼，喜欢的小伙伴不妨看看下面三款，有你喜欢的口味吗？

巧克力曲奇

原料：

低筋粉130克、黄油100克、可可粉22克、鸡蛋液40克、细砂糖10克、糖粉30克、盐适量

步骤：

1、黄油室温软化，把细砂糖、糖粉和盐全部倒入，打发至膨松发白。

2、鸡蛋液分次倒入黄油中，搅拌均匀之后再倒下一次，直到彻底融合。

3、低筋粉和可可粉混合过筛，倒入黄油中，用刮刀搅拌均匀至无干粉，装入裱花袋里。

4、此时将烤箱上下火180度进行预热。将曲奇挤在烤盘里，间隔空一些。

5、上下火180度，烤15分钟即可。

蓝莓果茶曲奇

原料：

低粉150克、黄油90克、蛋液40克、蓝莓果茶1包、糖粉25克、细砂糖、自酿蓝莓果酒适量

步骤：

1、把果茶包中的所有原料倒入干磨杯，高速打碎成粉，过筛后倒入低粉中混合均匀。

2、黄油室温软化后一次性加入细砂糖、糖粉稍加打发，再分次加入蛋液，每次都要搅打均匀，以防油水分离。

3、打发至体积增加，轻盈状，倒入果茶低粉混合物，翻拌均匀呈面糊，加入1小勺蓝莓果酒，增加香气。

4、用量勺把面糊均匀的分成16份，稍加整形摆放在垫了烘焙纸的烤盘中。在上面放上烘焙专用巧克力豆，用手轻轻把面团压扁。

5、烤箱预热至195°中层，上下火力12-14分钟即可。

红糖杏仁曲奇

原料：

低筋面粉132克、红糖60克、杏仁45克、全蛋25克、黄油40克

步骤：

1、杏仁放在烤箱里，150度，烤5分钟，待凉后切碎。红糖过筛，备用。

2、用电动打蛋器打发好黄油，加入红糖，搅拌均匀。

3、依次加入全蛋、低筋面粉、杏仁，分别搅拌均匀后放进一个保鲜袋里。

整成长四方形，放进冰箱里冷藏两小时。

4、切成小块，铺放在烤盘上，烤箱160度预热，烤25分钟即可。

三款口味的曲奇饼就做好了，泡一杯红茶享受下午茶的时光吧。