快手针菇西红柿汤，简单好做又好喝

秋天是喝汤的季节，每天喝一碗汤，营养丰富好处多哦。喝汤虽说是小火慢炖最好，但每天花太长时间来炖汤不免会有人觉得麻烦，其实快手汤也可以既鲜美又营养呢，

今天就介绍一款快手汤，把蘑菇和这种蔬菜一起煮汤，鲜美得不要不要的！

原来是金针菇和西红柿同煮，不要小看这两种常见的食材，这样煮出来的汤含有丰富的维生素，还能养肠胃预防三高呢！而且做法也不同于普通的快手汤，接下来就一起看看这道美味汤品的做法吧——

快手针菇西红柿汤首先准备好食材：西红柿两个，金针菇一把，葱花、香菜末切好备用；

首先把西红柿去皮，这样西红柿更易出汁做出来的汤口感更好，西红柿去皮有一个小妙招：在顶端十字形划两刀，放在开水里浸三分钟再放到冷水里泡一下，从刀口轻轻一揭皮就下来了哦！

去了皮的西红柿切成小块备用；

金针菇洗净装盘备用，再准备一小碗高汤，就可以开始了；

汤锅中放一匙植物油，中火加热，放入葱花爆出香味后马上放去皮切块的西红柿，不停地快速翻炒，直至西红柿炒软，这时用木铲挤压西红柿，让它出更多的汁；

挤压后的西红柿，变得汤水丰富又浓稠；

倒入适量的水，加入高汤后大火将整锅汤烧开，略沸腾一下；

加入金针菇，继续大火烧开，加一勺盐，中火开水煮3分钟；

接下来是惊艳的蛋花做法，如何用很少的蛋液做出又多又漂亮的蛋花呢？就是这个小技巧了——

让汤保持大火烧开的状态，将蛋液倒在漏勺或笊篱上，一边倒一边让漏勺在锅边缘上方划大圈移动，这样蛋液分成多股细细地流下去，进入沸腾的汤中，瞬间就翻出整锅漂亮的蛋花了！

看，蛋花是不是相当丰富？最后在汤上方撒一把香菜末，再浇点香油，完成！

这样一锅美味的汤，比普通的蛋花汤开胃，也更有营养哦！

秋天是干燥的季节，就要多喝汤哦，今天这款金针菇西红柿汤，既有蘑菇中的营养素，还能提升免疫力，而且西红柿是一种强大的抗氧化蔬菜，而且做成汤比生吃或炒菜更好吸收！

饭前喝一碗汤，能够充分地吸收汤中的营养，并且让饱腹感来得更快，就不容易因为吃得太多而发胖了，而且这个汤热量低营养足，女生想减肥也可以多喝呢！

当然一款汤最重要的还是好不好喝啦！这道汤既有西红柿蛋汤的酸爽可口，又融入了金针菇的鲜味，尤其是西红柿中的汁水被榨进了汤中，味道整个提升了一个层次呢。