烙饼时，直接刷油就错了，老妈教我这样做

在各色各样的主食中，除了南方的米饭之外，北方的烙饼，也是必不可少的。虽然平时饭团君不怎么会做面食，但吃腻了大米饭，偶尔自己动手做做烙饼，吃起来也别有一番风味！

就拿大街小巷里卖的酱香饼来说，只是它在上面刷了一层酱而已，其实口感和烙饼差不多。关键是我们自己做好的烙饼，不仅吃了不上火，还能根据个人口味、在里面搭配一些菜肴，用于早餐或者是晚餐，解馋又饱腹。

不过有一点，在烙饼的时候千万要注意，和电饼铛上刷油，都是大错特错的。时间稍微长了点、饼的口感硬邦邦的，要是时间太短又没熟，所以今天饭团君特意分享一波正确做法，简单易学，烙出来又香又软！

【烙饼】

食材：面粉500g、凉水150ml、开水150ml、食用油适量、食盐适量

做法：1、将500g面粉对半分开、分别用两个盆装好，一个倒入凉水、一个倒入开水，全部搅拌成棉絮状。

2、开水和好的面团，倒入凉水面团中混合均匀，撒入少许食盐上手揉成团。（揉面的时候，时不时在手掌心抹点食用油，这样既可以避免沾手，又能使得面团更香、更劲道。）

3、擀面杖上抹一层食用油，把面团擀开、对折、再擀开，重复2-3次，就能将面团分成小剂子，一个个分别擀成大饼。

4、平底锅烧热，不用抹食用油、大饼直接下锅，用中小火烙至两面微微泛黄，好看又好吃的烙饼就做好 了！

说真的，这样烙出来的面饼，绝对锅内刷油的饼要香上100倍~