零泡打粉的健康油条，根根蓬松酥脆

不瞒你说，这段时间真的是把饭团君憋坏了，想念路边摊的烤面筋、臭豆腐，可就是吃不到。尤其是早餐，妈妈每天都是熬小米粥，说是营养又养胃，可吃多了也腻呀！

刚好最近小区管的松了，家家户户可以两天派一个人去买菜和生活用品，家里的小外甥也一直叫着要吃“油条”，但妈妈就是担心不健康，生怕里面添加了泡打粉，会危害身体。

不过没关系，我有一个适合在家做的油条配方，没有放任何的泡打粉和小苏打，出锅之后却根根酥脆蓬松，就连妈妈都忍不住吃了好几根。

【香酥小油条】

食材：面粉300g、酵母3g、食盐3g、鸡蛋1个、纯牛奶160g、食用油适量

做法：1、面粉中加入食盐和酵母混合均匀，敲入一个鸡蛋、倒入纯牛奶，用手揉成光滑的面团，封上一层保鲜膜，放在室温下发酵至2倍大。

2、发酵好的面团不用揉，先整成长方形、再用擀面杖擀成一厘米厚的大面皮。

3、将大面皮切成两厘米宽的长条，两条叠加在一起，每一份再切成3小条。要是家里有大地锅的话，可以不用切，那样就和外面卖的一样长。

4、取一根筷子、沾少许的食用油，用筷子压一下油条胚、再把两头捏紧，盖上保鲜膜醒发10分钟。

5、锅内倒入半锅的食用油，开小火加热至6成熟， 放入油条炸至两面金黄出锅， 外酥内软的空心油条就做好了。

由于天冷发面比较慢，所以教大家一招，烧一锅温水、把面盆放入锅中，这样短短一个小时，面团就发酵好了。