太聪明了，这样做剩下的饺子皮变废为宝！

每天发愁早餐有木有？我们在包饺子的时候，往往会剩下一些饺子皮，其实，这是可以变废为宝的，今天分享一个饺子皮鸡蛋灌饼的做法，当然，如果您想吃肉馅的，也一点不是问题，提前准备好肉馅，用剩下的饺子皮，10分钟搞定美味又好看的早餐！

食材：

饺子皮适量、鸡蛋两个、小葱适量、盐适量

做法：

1、准备好原材料。

2、鸡蛋液里加入适量搅拌均匀。

3、两片饺子皮为一组，中间位置刷上少许油，撒上葱花。如果想更省事，可以直接将葱花放入鸡蛋液中，在鸡蛋液里滴入几滴芝麻油搅拌均匀。

4、将两片捏合留一个口，灌入适量鸡蛋液。

5、捏合好后，用叉子在边缘按压出花纹。北方比较干燥，买回来的饺子皮容易发干，所以一边做的时候剩下的饺子皮要用保鲜膜盖上，边缘如果有点干需要沾点水，两片一定要捏合严实。

6、也可以做成肉馅的，提前准备好肉馅，三分肥七分瘦的肉末，加入大葱末，打入鸡蛋，加入黑胡椒粉、生抽、盐，充分搅拌，然后加入芝麻油搅拌均匀。

7、两片饺子皮捏合一部分后灌入肉馅。

8、捏合好，边缘可以随意发挥造型，平常有空的时候可以让孩子参与制作，发挥孩子的动手能力和创造能力。

9、不粘锅里刷上油，放入饼煎熟即可。

简单版鸡蛋灌饼成品图。

好了，如果感觉有用的话，可以回头试试哦！