香煎藕饼这样做，口感清脆，肉汁还很丰富

以前出于对美食的喜爱，经常会做一些美食，久而久之却把我们家的小馋猫给养叼了，每天不变着花样做好吃的都不行，每次做好饭就会问我给她做什么好吃的。

今天就给大家分享一下香煎藕饼的做法。

原料：猪肉（最好是带点肥肉）葱姜蒜 鸡蛋 藕 花椒

蒜切成末，葱姜分别切丝。

取一个碗，放入葱姜丝和花椒，开水冲入，制成葱姜花椒水。

猪肉剁成肉糜。

取一个大碗，放入肉糜，然后加入蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、耗油、蛋清 一勺、淀粉 两勺、油 三勺、葱、姜、水搅拌均匀，然后用手抓起肉糜 朝碗内摔打2分钟。

藕擦成丝，在水中洗一下，攥干水分之后拌入肉糜中（肉糜和藕丝的比例为1:1， 这样做肉香味比较足，如果想获得比较清甜的口味，多加些藕丝就可以了）。

然后制作成一个个小肉饼。

平底锅内烧热，然后再放入油，等油热之后转小火将小肉饼逐一放到锅中慢慢煎（火千万不要太大 否则外面都糊了，里面的肉还没熟）。

等一面煎成金黄色，再翻过来煎另一面。

两面都煎好之后，撒上一点小葱就可以啦！

一口咬下去就有一种清脆的口感，肉汁还很丰富。