白切鸡这样做嫩滑爽口，看到都流口水

相信有很多人跟我喜爱白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，实验了很多次，终于能用最简单的办法做出骨髓红，肉质嫩的白切鸡了。

白切鸡又名“白斩鸡”，其做法可谓非常简单，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料，原汁原味，皮爽肉滑，老少皆宜。

我家白切鸡是最受孩子们喜欢的，因其肉质鲜香嫩滑爽口。

简单的做法，配上简单的酱料，却是一道难得的美味佳肴。

都说越是简单的东西越难把握，想要做出美味的白切鸡可是有窍门的哦，喜欢的就跟着学做起来吧！

首先先准备鸡半只。

将鸡洗干净，鸡头和鸡屁股不要，鸡爪斩下来，然后将整只鸡放入沙锅中，加冷水没过整只鸡，再放入两片姜片。

加盖开火将水煮开，用沙锅受热更均匀也比较容易熟。

待水开后继续煮五分钟，然后关火焖八分钟，其间不要开盖，这半只鸡一斤重，刚好煮熟不会老，若是整只鸡需煮八到十分钟再焖十分钟，根据鸡大小而定。

煮好后将整鸡取出来，立刻放入事先准备好的冰水中浸泡凉透，这样做出来的鸡皮很爽口，而且切件的时候也不会碎。

等鸡凉透的这段时间就可以做酱料了，其实真的很简单，准备几块姜，去皮。

把姜拍碎后用擀面杖捣成姜泥，越碎越好，不要用剁的，剁的口感没那么好哦！

捣碎后加入一勺半盐，要稍咸一点。

一勺鸡精。

再加入花生油没过姜泥，用花生油比较香，口味也比较正宗。

充分拌匀，酱料就做好了，真的很简单，但要是少了这个酱料味道可是差好远哦。

最后鸡凉透切件摆盘，美味的白切鸡就做好了。

夹一块沾点酱料，真是美味无比，怎么吃都不腻，喜欢的赶紧试一试。