学会这4点挑大闸蟹，个个肥美膏鲜！

大闸蟹味道鲜美，且营养丰富，是许多人喜爱的一道美食。但是挑选起来却没那么容易，很难判别哪只是新鲜的。教你几个小秘诀，轻松挑选肥美大蟹。

大闸蟹味道鲜美，营养丰富，但是价格也不便宜。而市面上那么多蟹良莠不齐，挑的不好，难吃又费钱，今天教你几招挑出肥美的好蟹。

首先要看眼睛，轻触蟹眼，能动的话，则为新鲜的大闸蟹；观察大闸蟹嘴巴，能吐泡泡的为新鲜的活蟹，反之则不新鲜；还有就是可以把螃蟹翻转过来，让他的肚皮朝着上面，假如螃蟹会自己翻转过去，就说明这样的螃蟹是很新鲜的。

要选择有点分量的螃蟹，用手掂量一下，分量稍微重一点的螃蟹，说明这样的螃蟹非常肥大，非常壮实，里面的肉是很厚的，要是手感轻飘飘，这样的螃蟹里面基本上没有什么肉。

在购买螃蟹的时候要仔细观察一下螃蟹的背部，是否呈青色，比较坚硬的，还有腹部是不是比较饱满的，如果是这样的话，说明螃蟹非常肥美的。

可以观察蟹盖边缘是否是透光的，一般拿起螃蟹以后对着阳光，如果是透亮的，就说明这样的螃蟹里面是很空的，没有什么肉，如果边缘没有出现透光的现象，说明螃蟹肉多很是肥美。

以后去菜市场挑选螃蟹时，再也不怕被坑挑到肉少不新鲜的螃蟹了。想吃到美味的螃蟹，螃蟹的挑选才是重中之重。