鲜香肉嫩的沙尖鱼，好吃停不下来！

沙尖鱼，你们有吃过吗？这是我们当地一种非常常见的海鱼，肉质鲜美清甜，脂肪含量也是特别的高，有清蒸、煮汤、红烧、香煎、腌制等等做法，轻松满足各位不同口味的需求。

6-10月份正是沙尖鱼收获的季节， 我们北部湾的当地人又称它为“沙箭鱼”。 别看这种鱼个头小，但是它全身是没有细刺的，就只有一条主刺，肉质是特别的鲜嫩， 沙尖鱼炖汤、香煎或者是红烧都是可以的，不管是多挑嘴的人只要是尝过了的都会赞不绝口！

香煎沙尖鱼

1.首先先把沙钻鱼去鳞、去除内脏清洗洗净，然后用适量料酒、姜片腌制十五分钟左右。

2. 起锅放入适量的油，油温6成热的时候下入姜片、葱花，炸香后捞出，然后下鱼煎。

3. 刚开始要用猛火煎2-3分钟后，改中小火将鱼的两面煎至金黄， 出锅前撒上细盐，就可以了。

4. 煎熟的沙钻鱼，外焦内嫩香气十足。

香煎沙尖鱼

1.沙钻鱼去鳞、去除内脏清洗洗净装入盘中。

2. 姜、大蒜成碎，均匀的铺在鱼身上，加入适量的料酒。

3. 起锅烧水，水开后放入沙钻鱼蒸大概8分钟。

4. 蒸好后另起锅放油，油温8成热加入葱花和一勺黄豆酱煸炒一下，淋在鱼上即可。