这种小海螺！懂得吃的人不会错过！

每次去赶海的时候，我总是会翻开碓石或是在碓石缝隙里寻找一种海鲜食材“辣螺”，口感虽然有点甘苦，但是味道却是极美味的，而且每次都能满载而归，回家直接水煮白灼就可以吃了，非常的方便快捷。

在我们当地沿海地区每次退潮的时候， 只要轻轻的掰开碓石或者是在礁石缝里你就会发现密密麻麻的一种小海螺，我们当地人称为辣螺也有人称为苦螺，学名疣荔枝螺 。之所以称为辣螺是因为螺的尾部一侧有一条黑绿色的螺线，苦味辣味都藏在其中，把这个黑绿色的螺线去除掉，就不会苦辣了。

这种螺个头不是很大，小的成人拇指大小，再大一点两个手指大小，个人是比较喜欢吃原味的，每次都会买几斤， 直接白灼，再蘸酱料。拿牙签一边挑着吃一边聊天，不要太羡慕了哦。

白灼辣螺

1.拿刷子把辣螺刷干净，注意要多次清洗，螺的壳子比较脏。接着起锅烧水等水开了之后，下入辣螺，放入姜片、料酒，半勺盐。煮6分钟左右就可以出锅了，吃起来原汁原味口感爽脆。

2.蘸料看自己个人口味，我自己喜欢加蒜末、姜末、陈醋、酱油、一点白糖提鲜、少许小米辣搅拌均匀就可以了，或者直接酱油加芥末。

盐焗辣螺

1.辣螺清洗干净以后，拿厨房餐纸把螺的表面吸干水分，注意一定要把水分擦干净，要不人到时候焗出来的辣螺会很咸！

2.烤箱先预热一下，烤盘上铺好锡纸放入适量的粗盐，一定要粗盐！！可以再加几粒花椒提香 ，不喜欢的可以不放。

3.把辣螺放进去，上面再撒上一层粗盐，接着报锡纸包好，烤箱上下发热180度，烤20分钟左右就可以了，焗出来的辣螺咸香十足， 这个味道我想一定让你回味无穷的！