自制无水鸡蛋小饼干，吃得香更放心！

有些话说出来觉得是危言耸听的确没错，但有些话还真的没说错，现在饮食行业，好不容易一个网红食品席卷而出，顷刻间又爆出卫生不达标用过期食材负面新闻。我甚至不敢轻易从外面买吃的，很多东西都自己个老实做。

前段时间姥姥说特别想吃鸡蛋糕，问我能不能从外面给她带点回去。我一想这可不行指不定就吃着不卫生的了。就这样一回去便开始了DIY鸡蛋糕，也不怎么回事连续做了三次都没成功，最后干脆剔除了些许食材做成了酥口小饼干。

鸡蛋糕和鸡蛋饼干之间区别只有奶油和纯牛奶的区别，一起开始我做鸡蛋糕的时候完全没有把握好比例，不是奶多了烤出稀糊的口感就是面粉多了烤出结实黏牙的口感。直到烤出薄而酥脆的鸡蛋小饼干才满意，连姥姥也直夸好吃！似乎还胜过鸡蛋糕了~

具体是什么操作让鸡蛋糕变成了酥口鸡蛋饼干呢？一起来看呐。

用料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉

步骤一：全蛋中加入一个蛋黄和细砂糖。

步骤二：用打蛋器打到蛋糊细腻且蛋糊滴落在表面纹路不易消失。

步骤三：低筋面粉加入蛋糊中，用刮刀轻轻搅拌。（此时烤箱150℃预热）

步骤四：将搅拌好的面糊装进裱花袋里。

步骤五：烤盘中垫上油纸，将面糊挤成2厘米左右直径的圆饼即可。

步骤六：放进烤箱中层，150℃烘烤20-25分钟即可

自己在家做烘焙不仅可以提高生活情趣，更重要的是自己吃得有会更放心一点。多亏了姥姥提出想吃鸡蛋糕才有了这酥口香浓的意外产物—鸡蛋小饼干。

只需要低筋面粉，鸡蛋和白糖三味食材，一滴水一滴奶也不用加接着按照做曲奇的手法来做。即刻就能完成无水鸡蛋小饼干，新鲜出炉的饼干那叫一个香~大家可以试着做做，吃不完的还可装入罐中打包与朋友分享“甜蜜”哦！