鱼香肉丝这样做的才好吃，一下吃了两碗饭

说到下饭菜，我最喜欢的也就是鱼香肉丝了，即使是外出吃饭也是每次必点，由于经常自己做，也积累了很多经验，每次做的都非常好吃，下面给大家分享一下。

食材：

猪里脊肉 160g、胡萝卜 一根、黑木耳 一小把、青椒 1个、红椒 1个、蒜瓣 2个、盐 少许、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、料酒 半汤匙、白糖 半汤匙、淀粉 半汤匙、清水 4汤匙

做法：

1、食材准备：瘦肉（我选的后腿肉）青红椒洗净去籽、木耳提前泡发、胡萝卜小半根。

2、首先处理一下肉丝：瘦肉切细加少许盐。

3、加小半勺淀粉。

4、加少许食用油搅拌均匀静至6-10分钟。

5、青红椒、木耳、胡萝卜均切丝，蒜瓣拍碎。

6、准备一下鱼香调料汁（个人做过多次觉得这样搭配的调料汁汁更好吃，喜欢的可以参考）：半汤匙淀粉加四汤匙清水搅拌均匀；加一勺生抽、半汤匙料酒（去腥）、半汤匙白糖（提鲜）、加1汤匙香醋搅拌均匀备用。

7、锅放油烧热放肉丝翻炒，炒至变色装出备用。

8、锅中放适量油，蒜爆香加2汤匙郫县红油豆瓣酱。

9、翻炒出红油。

10、肉丝放进去翻炒。

11、翻炒均匀加木耳爆炒。

12、加胡萝卜丝翻炒。

13、青红椒丝放进去翻炒。

14、最后把准备好的鱼香汁放进去翻炒。

15、再加少许鸡精调味（不喜欢的可以不加）。

16、翻炒至汤汁浓稠入味即可。

好了，可以出锅啦，好吃的一次连吃两碗饭。

小贴士

1、处理肉丝腌制的时候妖淀粉和少许油会使肉丝更嫩，加少许油腌制翻炒时不粘锅。

2、鱼香调料汁也很重要哦，搭配好，做出来的口感更好。

3、肉丝腌制过，调料汁生抽都含有盐后续翻炒就木有加盐，重口味者如果觉得木有盐可以根据自己口味添加哦！