金丝香蕉球这样做，一点也不输给饭店里的

很多人对于油炸土豆都不陌生，但香蕉你有油炸过吗？今天就给大家分享一份金丝香蕉球，做出来之后不仅外观看着好看，而且还非常的好吃，一点也不输给饭店里做的。

食材：

香蕉、土豆、沙拉酱

做法：

1.先将大土豆去皮清洗干净，首先需要切成薄片，然后再切成幼丝。

2.再将切好的土豆丝用清水浸泡去除土豆表面的淀粉，捞出沥干水份。

3.香蕉扒皮后切成一厘米左右的小香蕉段。

4.将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1一起倒入一个大碗里，加入蛋黄一个，加入小量的水，调成脆皮糊。

5.起热油锅，烧至8成油温，关底火，放入土豆丝。（油不能超过锅的三分之二，不然下人土豆丝后油会冒出锅来）

6.待土豆丝炸至油面波动较小时，土豆丝内的水份基本已经干了。

7.将土豆丝捞起，沥干油份。那金丝基本完成了。

8.装入一个垫有吸油纸的盘子内，以便油份更好的沥干。

9.用筷子夹住香蕉段均匀的裹上脆皮湖。

10.逐个逐个的放入7成油温里炸至成型的香蕉球。

11.将炸至成型后的香蕉球捞起，升高油温至8成。

12.再次将香蕉球复炸一次令至表面酥脆香浓。

13.炸至金黄色后，迅速捞起，沥干油份。

14.把沙拉酱倒出适量，用勺子搅拌使沙拉酱更松软。

15.用筷子夹住炸好的香蕉球，放入沙拉酱里均匀的裹上酱料。

16.沾好炸好的土豆丝，大概的模裹成球状即可。

17.摆入盘内装饰盘。均匀的圆形摆置更美味诱人。

小贴士：

这道由于菜刀工底需求过硬，切土豆丝时先切成很薄的片后在密刀切，切出来的丝才会细，土豆丝最好要切均匀，不然炸出来后粗的不脆细的易碎！

至于那脆皮湖嘛，觉得麻烦可以直接调一碗面粉鸡蛋糊也行！只是卖相差点，但吃起来也还是那么美味。