红杉鱼！一种能馋到你的海鲜

红杉鱼一种深海鱼类，刺少肉多味道鲜美，是难得的一种海鲜食材。由于是深海鱼，虽然说市场上大多数都是冷冻冰鲜的，但是味道也不会差，尤其是香煎或是红烧做出来的味道非常的鲜甜可口。

红杉鱼，其他叫法很多，比如说有叫红三鱼、 金线鱼等等名称，这是一种深海鱼，肉质厚实，口味鲜美，是难得的一种海鲜食材哦，由于是深海鱼的缘故，这种鱼上岸了会因为水压的差异，就基本死亡了，所以说红杉鱼目前还是无法进行人工养殖的。在市场上看到的基本都属于冰鲜的红杉鱼了。

那么大家在挑选冰鲜红衫鱼的时候，可以用手轻轻压一下鱼身，有弹性的就是属于比较新鲜的，还可以看鱼的眼睛，眼睛明亮有光泽的，鱼鳃是红色或是粉红色的，不发黑那么这样的鱼就是冰冻时间不长，还是比较新鲜的，可以放心食用。

红杉鱼由于肉质厚实，鱼腥味比较的淡，然后刺也是比较少。再加上营养价值高，而脂肪的含量偏偏是很低的，怎么吃都不用担心发胖，所以说还是很受大众喜欢的一种深海鱼。因为是冰鲜的鱼，所以我们一般是用来香煎、红烧、或是焖煮。

红烧红杉鱼

1、现将红衫鱼割开肚子去除内脏和鱼鳃，然后清洗干净，沥干水分，接下来用少许的盐把鱼身涂抹均匀，腌至一段时间（最好是1个小时以上，这样能方便入味，腌过的红衫鱼肉质会紧实很多更加的香好吃，注意要是在夏天腌鱼，一定要记得要放入冰箱里哦）

2、姜切丝、蒜切末、葱和辣椒切段备用。

3、 起锅热油，油温大概5成热下入腌制好的红杉鱼，然后改中小火慢慢煎，煎至两面金黄后，放入蒜末、辣椒和姜片丝爆香，接着开大火加入一碗清水，煮开后，加入白糖、酱油、料酒， 盖上盖子小火焖一下，水分差不多干的时候下入葱花，就可以出锅啦。