三点蟹这种海鲜食材，你尝过没有？

三点蟹又叫“三目蟹”或是“红星梭子蟹”，属于比较经济实惠的一个海螃蟹，价格虽然说不贵，味道却是一点不差，这种海螃蟹的特点是壳比较薄肉质细嫩清甜，制作方法清蒸、白灼或是爆炒都非常适合哦。

三点蟹是我们当地比较常见的一种海螃蟹，而且这种螃蟹是特别好认，学会了基本不会出错，只要看螃蟹壳的上面有3个深褐色的小点点那就是三点蟹了，同时也叫“三目蟹”或是“红星梭子蟹 ”， 而三点蟹的头部和胸甲是有点梭子蟹的样子的 。

三点蟹挑肥瘦也很简单，只要看壳上的斑点的颜色和斑点边缘的白色对比就可以了，对比越是越强烈，那么就证明螃蟹越肥美。原因是因为三点蟹的斑点颜色会随着它的年龄越来越明显。假如斑点的颜色看起来是偏向红色的，那么说明这只螃蟹比较“嫩”，而斑点的颜色是褐色的话就是成年的螃蟹啦，这种三点蟹的肉质会明显比“嫩”的三点蟹要鲜美。

三点蟹的特点是壳薄肉质细嫩虽然说比不上梭子蟹鲜甜，但是也不会差很多，价格相对来说也比梭子蟹便宜不少，所以说也是非常受我们当地人欢迎的。这种螃蟹我们一般是用来清蒸或是爆炒。下面我们来详细了解一下它的具体做法。

清蒸三点蟹

这道菜的做法是特别简单的，首先把三点蟹清洗干净，绑蟹的绳子可以先不用解开，锅中加入少量的清水即可（大概一碗水100-150毫升）、加入姜片、料酒、少许盐。放入三点蟹，蟹的腹部朝上面，大火蒸12-15分钟就可以了。

蘸料的做法，蒜、姜、葱、辣椒切碎放入碗中，加入酱油、陈醋（香醋、白醋都可以）、白糖、少许盐，搅拌均匀就制作完成，螃蟹蘸着吃~别太美味！