海钉螺，会吃上瘾的一种海鲜

海钉螺，我们当地的很常见的一种海螺，每次退潮在沙滩上，总会留下不少这种螺，味道是非常好吃的，一次吸一个，根本就停不下嘴！就是处理的时候比较麻烦，需要一个个的敲掉螺的尾部，好东西是需要纳新处理的哈。

海锥螺，顾名思义啦，圆锥的形状有一头很尖。还有这个螺的叫法非常多有的叫塔螺、长尾螺、九层螺，在我们当地的这个叫海钉螺（科普一下这个不是有吸血虫的那种淡水小钉螺哦，这个是海里的），只要是退潮了海滩上到处都是随地可见的~非常的多哦，因为我们这边比较的多所以价格相对来说也挺便宜的，主要的制作方法就是爆炒。

别看这个海钉螺煮出来好吃，处理起来是相当麻烦的，由于这个螺是在海底生长的会比较脏，新鲜的海钉螺买回来一定要刷洗干净（多次清洗），有条件的最好能泡在盐水里养一下，把泥沙都吐出来。

刷洗干净以后要把螺尾的尖尖头给敲掉，要不然煮不入味，还有螺肉是吸不出来的，处理好了以后再次清洗一下就差不多了。

麻辣钉螺

1、海钉螺去尾清洗干净，接着起锅烧水，水开之后倒入钉螺煮10-15分钟左右，煮好后捞出装入盘中，再次用清水冲洗干净。

2、准备好辅料：姜片、蒜、八角和香叶（不喜欢的可以不用），干辣椒、花椒（喜欢麻辣的可以适当加多点）。

3、起锅烧油，油热之后倒入辅料煸出香味，倒入海钉螺，翻炒一下，加入料酒、耗油、少许白糖、和盐，接着继续翻炒一下，倒入一瓶啤酒（没有的可以清水）没过海钉螺就可以了。大火煮开后盖上锅盖焖煮15-20分钟，汁水差不多的时候就可以关火出锅了（注意不要把汁水全部煮干了哦，要留一点才够好吃）。

水煮海钉螺

这个就简单很多了，海钉螺去尾刷洗干净，锅内加水，水开了这个倒入钉螺，姜片、料酒和少许盐。煮15分钟左右就可以捞出来了。（怕有寄生虫可以适当煮久一点）

蘸酱配料：姜丝、蒜末、辣椒末倒入碗中加入酱油、香醋、少许白糖和盐搅拌均匀即可。