好利来的半熟芝士蛋糕，做法一步搞定

说到好利来的半熟芝士蛋糕，估计没有人不知道吧？它可是火爆美食圈的网红甜点，口感细腻醇香，轻咬一口，还有丝滑浓郁的芝士缓缓流出。凡是吃过的人都赞不绝口，就连美食达人饭团君对它的喜爱，都是百吃不腻。

尤其是在寒冷的冬天，只要拥有它，你既可以每天睡懒觉，又能吃的健康有营养。可外面买一个就要10元钱，而且还吃不饱。

那就不如跟着饭团君自己在家做，仅需10元钱食材，就可以承包你一个礼拜的早餐。重要的是做法超级简单，烘焙新手值得一试。

【半熟芝士蛋糕】

食材：奶油奶酪230g、牛奶200g、蛋黄5个、白砂糖80g、食盐1g、蛋白60g、黄油35g、淡奶油20g、玉米淀粉18g、蛋糕片1块

做法：1、先将黄油、牛奶、奶酪、食盐、40g白砂糖、淡奶油、玉米淀粉依次倒入锅中，隔水加热搅拌均匀 。

2、蛋黄搅碎、分3次加入，搅拌至芝士糊浓稠，有流动性酸奶状即可。

3、蛋白分3次加入40g白砂糖，打发成比较柔软的蛋白霜，提起打蛋头、蛋白霜呈微弯曲状态。

4、 蛋白霜加入芝士糊中，翻拌均匀 、装入裱花袋。

5、取半熟芝士的椭圆形蛋糕模具，放在蛋糕片上，稍微用力地刻出相应的大小。

6、模具边缘用油纸围一圈（这样更方便出炉脱模）， 放入铺好油纸的烤盘中。

7、模具底部放入蛋糕片, 上面挤入芝士糊、和模具边缘齐平。

8、另取一个大号的烤盘，把放芝士糊的小烤盘放在中间、倒入少许冷水 。

9、 烤箱170度烤15分钟，烤好之后转200度烤3分钟左右，只要看到上面的芝士呈现焦糖色就可以出炉。