正宗的武汉热干面，详细做法和配料告诉你

热干面不光是武汉人的心头爱，凡是去武汉旅游的人，都必须来一碗正宗的武汉热干面。尤其是百年老字号蔡林记的热干面， 晶洁爽口、味道鲜美，不管什么时候都有人排长队购买。

虽然口感确实美味，但做法还是比较简单的，饭团君照着下面的配料做了好几次，每次全家人都吃到光盘。刚好现在入夏，天天吃饭总是觉得没胃口，你也来上一碗Q弹爽滑的热干面吧！

【武汉热干面】

食材：新鲜碱面150g、芝麻酱1勺、辣椒红油2勺、老抽1小勺、辣萝卜干1勺、酸豆角1勺、豆子1勺、鸡精适量、芝麻香油1勺、胡椒粉适量、葱花适量、食用油适量、食盐半勺

做法：1、食用油加热后备用， 碱面下锅煮熟后捞出！

2、趁热用加热后的熟油掸面，注意面条挑的越高、速度越快，做出来的热干面才能根根分明，劲道有嚼头。

3、芝麻酱用香油调开，饭团君是直接在超市买的芝麻酱，蔡林记用的是黑芝麻酱。

4、 酸豆角切碎、黄豆油炸，辣萝卜干切碎，碗里放入食盐、 胡椒粉、鸡精、老抽。

5、 掸好的碱面放入热水锅中，加热后捞入碗中，放入一大勺芝麻酱、辣萝卜干、豆子、酸豆角、葱花、辣椒红油，搅拌均匀， 色泽黄而油润的武汉热干面开吃了！