粤式早茶经典美味！让你的早晨活力满满

要说中国哪里最会吃！那广东说第二恐怕没有人敢称第一，广东孕育出不少经典的小吃，你不想来尝尝吗？

食在广州不是没有道理的，粤菜也是八大菜系之一，有着多种多样的经典美食，广东地区的早茶文化更是名誉全国，各种各样的美食花样丰富、口味众多，让人眼花缭乱。

这么多的粤式美食，在家也能轻松享受！总有附合你胃口的一款。

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虾饺

虾饺，以鲜虾仁作馅，是名副其实的虾作饺子。虾饺可谓是广东早茶的一哥，每家茶楼都是首推自家的自制虾饺。早前人们用活虾，配以猪肉、笋等作馅，别出心裁地制作出虾饺，以虾之鲜美而驰名广州。

一只好吃的虾饺，它必须是外皮晶莹通透，爽口弹牙且不粘牙。

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叉烧包

叉烧包是广东具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，散发出阵阵叉烧的香味。

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肠粉

肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。

加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称列肠；米浆中加入糖的叫甜肠。

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蒸风爪

蒸凤爪多年以来都是酒楼茶市中日销售量最大的点心之一。凤爪经炸、蒸，发得爆满而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调合的酱料，吃起来顿时就会齿颊留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。

也正正是因为广东蒸凤爪的软嫩，无论老人或是小孩，都可以无障碍地享受它。再说凤爪营养极其丰富，内涵胶质，口感极佳!

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烧卖

烧卖，著名传统小吃。又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。

其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。

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豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨，一道经典的广东早茶点心，将清洗干净的排骨，葱花等配料在锅内爆香，盛出来，在用格式的调料拌匀，再加上或香芋、或南瓜、或白萝卜等配料，最后混入豆豉在蒸笼里蒸至香气喷喷，的确让人垂涎三尺。

豉汁的香味要和排骨的肉香味完全融合，嚼在口中，一种奇异的香气将会恒久不散。

相信这些美味经典的粤式早茶，一定能满足你的味蕾，让你在家也品尝到真正的广州味道。