自制珍珠奶茶慕斯，甜品爱好者的福利

今天带来一款珍珠奶茶慕斯，香浓的红茶奶油慕斯，夹着Q弹可口的珍珠，不论你是喜欢珍珠奶茶的铁粉，还是甜品的爱好者，吃一口都会立刻爱上这种味道！

材料

奥利奥饼底：

奥利奥饼干碎 75g

黄油 30g

慕斯层：

伯爵红茶包 5个（约10g）

牛奶 150g

吉利丁片 10g

奶油奶酪 100g

淡奶油 250g

细砂糖 30g

黑糖珍珠 适量

1、锅中加水烧开，加入适量的黑糖珍珠，一边加热一边搅拌。煮水的量一定要是黑糖珍珠的10倍。

2、水再次烧开后，继续煮15分钟，盖上盖子焖半个小时左右，直到没有硬芯。

3、捞出焖好的黑糖珍珠，放入冰水中泡着备用。

4、制作奥利奥饼干底：30g黄油隔水加热，至完全融化。

5、加入75g奥利奥饼干碎中，充分混合均匀。如果奥利奥饼干碎的颗粒较大，可以装入密封袋中，用擀面杖碾得更碎一些。

6、倒入6寸蛋糕模具中，用刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏备用。

7、制作慕斯层：5个伯爵红茶包加入150g牛奶中，中火加热至沸腾后关火，盖上盖子焖10分钟左右备用。

8、10g吉利丁泡冰水软化。

9、泡软的吉利丁沥干水分，加入有余温的奶茶中搅拌至完全融化。

10、100g奶油奶酪提前软化，开启电动打蛋器搅打至顺滑细腻。

11、将奶茶混合液倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。

12、250g淡奶油加入30g细砂糖打至6分发，即淡奶油略微浓稠，出现流动的纹路。

13、将奶茶奶酪糊加入打发好的淡奶油中混合均匀。

14、从冰箱中取出冷藏好的奥利奥饼干底，倒入一半的奶茶慕斯糊。

15、加入一半的黑糖珍珠后，放入冰箱冷藏定型，约半个小时左右。

16、半个小时后取出，加入剩下的奶茶慕斯糊和黑糖珍珠后，继续放入冰箱冷藏至少3个小时以上。

17、冷藏好的珍珠奶茶慕斯脱膜后就可以开吃啦~

温馨提示：

分两次加入奶茶慕斯糊和黑糖珍珠的原因是防止所有黑糖珍珠都沉在慕斯底部。